引用作者 开心 于 2007-1-14发表的原文
我也来抛快砖 [M01]
煲汤或炖肉就买猪踭肉（滑、嫩）
XX菜炒瘦肉就买前腿肉（香）
红烧肉、回锅肉、扣肉就买五花肉 [M05] （这个不用说啦 ）
买大头鱼时就买那鱼头里有个小小红红的东西（不知是不是鱼的心脏呢）在一跳一跳的。
最不会用的就是里脊肉 [M20]
引用作者 jjean 于 2007-1-14发表的原文
[quote]引用作者 开心 于 2007-1-14发表的原文
我也来抛快砖 [M01]
煲汤或炖肉就买猪踭肉（滑、嫩）
XX菜炒瘦肉就买前腿肉（香）
红烧肉、回锅肉、扣肉就买五花肉 [M05] （这个不用说啦 ）
买大头鱼时就买那鱼头里有个小小红红的东西（不知是不是鱼的心脏呢）在一跳一跳的。
最不会用的就是里脊肉 [M20]
引用作者 jjean 于 2007-1-14发表的原文
买螃蟹
（仅限花蟹，红蟹，肉膏蟹，大闸蟹正在研究，欢迎行家里手跳出来贡献挑蟹秘诀）
自从咱国家的菜篮子工程投入建设以来，咱家的菜篮子里就没少过爬进前赴后继的螃蟹，作为一户螃蟹喜耗户，螃蟹的挑选是狠考验一个菜购员的智商和情商D
买螃蟹，首选要选结实的，当然不要贪大，大而空，不若小而结实
结实怎么看？我的办法是不看，用捏
螃蟹们正面长着一模一样的壳，好似参加模特选美的选手们，那样厚厚粉底装修出来的门面，是很难判断质地优劣D，然而正如好气质总会让一个好选手卓然突围，一只足够肥壮的螃蟹也是不甘明珠暗投D～～
诺，勇敢地伸出你的手，把他们一一翻个底朝天，正是这个，这个关键的背面的肚脐门，就是这样轻易出卖了他们！
嘿嘿，你用玉手捏捏，虚松而轻易凹陷，虚蟹也
紧绷而扎实，以一副脑满肠肥的傻劲死死顶住你的手指，嘿，壮蟹也
这个时候，卖蟹的不满了：嘿，你这么捏会把蟹捏S的！（他心虚了～～） [M13]
你顶他一句：哪有这么容易S？全世界都是这样挑蟹的～ [M14]
记住，蟹空不如不买，要好好挑蟹，要对得起那些老实长膏长肉的蟹蟹哦 [M04]
引用作者 jjean 于 2007-1-14发表的原文
抛砖引玉——
买海鱼
我只有一个办法，最简单也最有效，不用看什么眼睛清不清，什么颜色什么味道
掀开腮帮，一看，OK，里面的腮是鲜红鲜红的，必新鲜
也不能发黑，也不能发白，如果是发黑发白，外表再靓，也是金玉其外，败絮其中
[M29]
引用作者 jjean 于 2007-1-14发表的原文
[quote]引用作者 开心 于 2007-1-14发表的原文
我也来抛快砖 [M01]
煲汤或炖肉就买猪踭肉（滑、嫩）
XX菜炒瘦肉就买前腿肉（香）
红烧肉、回锅肉、扣肉就买五花肉 [M05] （这个不用说啦 ）
买大头鱼时就买那鱼头里有个小小红红的东西（不知是不是鱼的心脏呢）在一跳一跳的。
最不会用的就是里脊肉 [M20]
引用作者 jack 于 2007-1-14发表的原文
这个帖子不错！ [M21]
我现在买猪肉都到龙口东的菜市场去，那里有一家的猪肉都是走地猪，比起JJ的走地猪好吃。我的老公吃过都说好吃。以前买JJ的走地猪的没有说过好吃。
引用作者 yukee 于 2007-1-14发表的原文
买肉我妈教了一我招.就是色泽有点暗红的,然后摸起来有点粘手(注水猪不粘手而且肉质有点发白).还要肥肉厚的.一般都是好吃的猪肉.
引用作者 yukee 于 2007-1-14发表的原文
买西红柿,我家婆教我要闻一闻,不要光顾着色泽鲜艳,现在都是大棚菜,催熟的.要挑那种闻起来有西红柿香味的,就是本地产的.味道要好吃很多.而且一般看起来都不是很漂亮的.
引用作者 墨墨 于 2007-1-15发表的原文
挑鲫鱼---- 其实这个说法与正文内容不够贴切 [M24]
喜欢吃公鲫鱼的，挑身细长的
喜欢吃母鲫鱼多鱼籽，挑身圆胖的 [M01] [M01]
引用作者 墨墨 于 2007-1-15发表的原文
谢谢膏膏哈 [M24] [M24]
再来一个
挑茄子
看茄子头上蒂和皮交接的那个v型，-------（一个茄子好多个的， 哎，不知道该怎么形容 [M13] ）
要是v型蒂上裂口大，就是老茄子。要是几个v型蒂上都没裂口，就是嫩茄子。
好象很难说得清楚。 [M07] [M07] [M07]
引用作者 牧野流星 于 2007-1-15发表的原文
偶从来都是装摸作样,最后哪个顺眼拿哪个. [M24]
问墨墨同学一下.
那鲫鱼是公的好吃,还是母的好吃呢 [M11]
引用作者 jjean 于 2007-1-16发表的原文
同学们～～踊跃一点嘛 [M25]
买菜：
看菜杆，菜比较嫩的，菜杆底下不会出现白色圆心
出现的，就是比较老的啦
引用作者 jjean 于 2007-1-15发表的原文
[quote]引用作者 yukee 于 2007-1-14发表的原文
买肉我妈教了一我招.就是色泽有点暗红的,然后摸起来有点粘手(注水猪不粘手而且肉质有点发白).还要肥肉厚的.一般都是好吃的猪肉.
引用作者 墨墨 于 2007-1-16发表的原文
[quote]引用作者 牧野流星 于 2007-1-15发表的原文
偶从来都是装摸作样,最后哪个顺眼拿哪个. [M24]
问墨墨同学一下.
那鲫鱼是公的好吃,还是母的好吃呢 [M11]
引用作者 jjean 于 2007-1-14发表的原文
曾经对着一块块部位各异形状多变的猪肉，心中快速检讨以前餐餐老如柴枝的肉丝，陷入不亚于歌德巴赫猜想的头大状况不知如何下手？
曾经对着一个个大小不一外表无异的萝卜头们假装胸中种了几杆竹子拣了半天回家一切是个空心萝卜？
曾经对着一堆光鲜亮丽的海鱼看颜色看眼睛看头看尾挑回几条貌似新鲜回家一煮才发现味腥肉木，被JS利用无辜装嫩的鱼又坏了一餐饭的心情？
……
哈哈，虽然偶不是个合格的家庭煮妇
但是，咱小天地能人辈出那个藏龙卧虎隐凤居凰的…………
高帽子迭出之后，偶要言归正传
本贴的目的
就是各位煮男煮妇，精明买菜人士，来交流交流买菜常识，或曰小秘诀
欢迎投稿，稿费标准：每有效贴5GG [M04]
[本帖由jjean修改于2007-01-17 00:31:47]
引用作者 天文数字 于 2007-1-17发表的原文
挑沙田柚：
我老爸教我的经验是，同样大小的柚子，要挑重的。同等重量下，果形正得像个葫芦、PP上有个小圈的沙田柚，一定是甜美多汁的好柚子。
引用作者 香格里拉－Sandy 于 2007-1-17发表的原文
学习啊，
挑萝卜，不管是白萝卜还是红萝卜．不要那种瘦长上下一般粗的那种，要挑上圆下尖的好吃，就是萝卜上面大，下面小
引用作者 秋天 于 2007-1-17发表的原文
[quote]引用作者 jjean 于 2007-1-14发表的原文
……
曾经对着一堆光鲜亮丽的海鱼看颜色看眼睛看头看尾挑回几条貌似新鲜回家一煮才发现味腥肉木，被JS利用无辜装嫩的鱼又坏了一餐饭的心情？
……
哈哈，虽然偶不是个合格的家庭煮妇
但是，咱小天地能人辈出那个藏龙卧虎隐凤居凰的…………
高帽子迭出之后，偶要言归正传
本贴的目的
就是各位煮男煮妇，精明买菜人士，来交流交流买菜常识，或曰小秘诀
欢迎投稿，稿费标准：每有效贴5GG [M04]
[本帖由jjean修改于2007-01-17 00:31:47]
引用作者 天文数字 于 2007-1-17发表的原文
系统通知 系统 2007-1-17 下午8:17
你刚刚得到由 jjean 对帖子（献窍门，有GG） 挑肥拣瘦——买菜有窍门，交流益街坊的回复给您的回报5个GLG
谢谢小坏妈 [M28]
我也要经常进来学习学习 [M29]
引用作者 jjean 于 2007-1-18发表的原文
咱们小天地的致富偶像——YUKEE
充分向咱表明，21世纪靠什么致富？靠智慧合勤快呀 [M21]
各位JM，有什么看家的买菜做饭理家小秘诀，尽管来赚GG嘛 [M05]
引用作者 墨墨 于 2007-1-15发表的原文
[M01] [M01] 肯定是嫩的好吃啦!
老茄子里尽是籽,肉也木木的。
还有茄子不能用到切,得用手掰,刀切封了茄子肉的口,不好烧软.这个好象也是个小窍门. [M24] [M24]
引用作者 秋天 于 2007-1-18发表的原文
我想想哈，其实我买菜经验不算多的，买鸡要现杀的，只买江西鸡、湖南鸡、和农家鸡，要瘦不要肥；买鱼要活的；买肉还是安康的；青菜就是买市场那一家的。
为什么湖南来的青菜这个季节好吃呢？因为青菜，经过霜冻以后，就变得甜软了。 [M29]
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