骏景花园业主论坛

标题: [M24]潮汕美食大聚会 [打印本页]

作者: zoe~~ 时间: 2006-10-24 15:42
标题: [M24]潮汕美食大聚会
看完这些,你们就知道俺回家几天为虾米就能长几斤 [M13]
国庆假期,兜了不少地方,更是吃了不少美食,可惜留下照片不多,有留下的也还在某同学的电脑上 [M08]
[M11] 让我想想先上虾米哈

作者: 雪花膏 时间: 2006-10-24 15:42
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
[M25] 。。。

作者: 兴高彩烈 时间: 2006-10-24 15:44
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
打包的鹅肉吃完没呀？ [M04]

作者: 淡然 时间: 2006-10-24 15:49
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
LZ要进行美食诱惑了，肚子好饿 [M25]

作者: zoe~~ 时间: 2006-10-24 15:52
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
潮汕肠粉

一看这照片,我的口水又流了一键盘 [M20]

主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
做法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。

回到家的第二天早上,起床后特意跑去买了一份,结果发现不好吃 [M07] ,就因为这样,在家的那几天,天天惦记着某村子大路边那家粉有名的肠粉.终于在中秋节晚上约上同学,扑往该肠粉店.
[M08] 可惜晚上吃了大餐,只吃了半份就吃不下了,而某同学却在摸着猪肚子,吃了将近两份.
[M19] 便宜又好吃,才两块钱一份!!

作者: zoe~~ 时间: 2006-10-24 15:54
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会

QUOTE Created By 兴高彩烈 At 2006-10-24
打包的鹅肉吃完没呀？ [M04]

吃完了,可惜照片不在我这
[M20] 再次流口水

作者: 兴高彩烈 时间: 2006-10-24 15:54
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
[M04]

我弟弟每次回汕头，每天早上都要开老远的车出去吃肠粉。

他总说汕头的肠粉好吃，我不爱吃这些面啊粉的东西倒不觉得。

作者: 兴高彩烈 时间: 2006-10-24 15:55
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
MM你贴的图片看不到。

还有啊，那些油甘WOLF喜欢得不得了呢，谢啦~

作者: zoe~~ 时间: 2006-10-24 15:59
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
韭菜粿

　　民间小食。选用韭菜为主要馅料（韭菜花、韭黄均可代之），制作时将新鲜韭菜洗净切粒，加入香菇粒、虾米粒，并和入适量味精、精盐、胡椒粉、芝麻油，拌匀成馅料。

粿皮通常用番薯淀粉制成。取粿皮压薄成圆形状，包裹馅料后，捏成面上突皱的球形，放进蒸笼蒸15分钟至熟，然后在平底铁锅上用油煎至呈金黄色。味道香浓，外白内翠。
[M21]

作者: 兴高彩烈 时间: 2006-10-24 16:01
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
我们都叫无米GUO，MM你的说法不地道， [M01]

作者: zoe~~ 时间: 2006-10-24 16:05
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
棉城鲎粿

　　传统小食。棉城为潮阳市的城区。先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成。

　　制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去粿模，放进花生油或猪油锅里，用文火浸炸至外表呈浅金黄色即成。吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料。其特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并具鲜、辣、香、咸。

　　鲎粿是粉粿中的精品，早在康熙年间（1662-1722年）就用以奉客。近代以来馅料更为讲究，有的加上香菇、鲽脯、花生一起调制，气味更香甜可口。

[M04] 有谁知道"鲎"这个东东的,迟点上照片给大家看看这长得像大蟑螂的家伙,据说还是国家保护动物, [M13] 不过南澳岛上大把卖的,也不贵,但我们不敢吃 [M42]

[M04] 已经好几年没吃鲎粿了,那天更是跟CC同学一边吃牛肉火锅,一边打电话咨询美食专家哪的鲎粿最好吃.
TO CC:
我们第二天去了棉城的东门桥头吃的,也很不错哦. [M13] 不过那天中午又是吃得很饱,浪费了半个鲎粿 [M41]

作者: zoe~~ 时间: 2006-10-24 16:06
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会

QUOTE Created By 兴高彩烈 At 2006-10-24
我们都叫无米GUO，MM你的说法不地道， [M01]

[M11] 无米粿不是这种吧?我们都是叫韭菜粿 [M14]

作者: 兴高彩烈 时间: 2006-10-24 16:08
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
你说的是比较扁的还是比较圆的呢？如果是后者就是无米GUO啦

作者: zoe~~ 时间: 2006-10-24 16:09
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
妈宫粽球

　　名小食。粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。

　　1920年，张强德父子在汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近摆摊经营粽球，张强德死后，其子张良杰在老妈宫对面小巷内租用一间小铺，开设了顺德号粽球店。因粽球质量好，且占有地利，生意日隆，顺德号的粽球也逐渐成为潮汕和海外潮人所喜爱的老妈宫粽球。

　　主料采用的糯米，必须颗粒饱满且大小均匀。制作时先淘洗干净，用清水浸泡6小时，捞起放在竹筛晾干，次日下锅用猪油炒后，加适量上等鱼露，再炒至米粒晶莹透亮，油香润滑，用盆盛装待用。老妈宫粽球里有甜、咸双拼料馅，甜料馅部分为绿豆沙馅（或乌豆沙馅）和水晶馅，外面用猪网膋包裹；咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。当时，老妈宫粽球店里，悬挂一块横匾，写着“食定正知”4个大字。此句一直在潮汕社会流传着。

[M13] 那天经过老妈宫,顺便买了两个大棕球,却发现不是以前的味道 [M20]

作者: zoe~~ 时间: 2006-10-24 16:11
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会

QUOTE Created By 兴高彩烈 At 2006-10-24
你说的是比较扁的还是比较圆的呢？如果是后者就是无米GUO啦

[M10] 搞不清楚了

作者: zoe~~ 时间: 2006-10-24 16:13
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
菜头粿

　　民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。

　　制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。

　　菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。

[M04] 去海滨路转悠的时候,一块钱买了十个,好吃,就是有点油 [M24]

作者: zoe~~ 时间: 2006-10-24 16:23
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
糖葱薄饼
薄饼是用精面粉加入适量温水后，充分搅拌搓捏成团块状，置于炉火上面的“煎盘”。烙成圆形薄饼皮，然后包卷入馅料。馅料是用加工制成的“糖葱，包卷而成“糖葱薄饼”。

[M21] 香呀,就是甜了点 [M24]

作者: kristin 时间: 2006-10-24 16:42
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
看到LZ這個帖子口水流滿地啊!!!!!!!!

作者: 枚梅 时间: 2006-10-24 16:44
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
哎呀，口水流了一地啊 [M25]

作者: catter 时间: 2006-10-24 17:16
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
下次要跟师妹回家 [M04]

作者: jessica003 时间: 2006-10-24 17:40
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
很久以前的春节去过一次潮洲,那里的小吃真的没得说 [M21] [M21]
不过偶今天才知道饼妹是潮洲人 [M20] [M20]

作者: 白色百合 时间: 2006-10-24 17:41
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
LZ不带我回去的 [M06] [M06] [M06] BS [M14]

作者: badminton 时间: 2006-10-24 17:42
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会

QUOTE Created By zoe~~ At 2006-10-24
看完这些,你们就知道俺回家几天为虾米就能长几斤 [M13]
国庆假期,兜了不少地方,更是吃了不少美食,可惜留下照片不多,有留下的也还在某同学的电脑上 [M08]
[M11] 让我想想先上虾米哈

某同学是who啊？ [M04]

作者: 小王子 时间: 2006-10-24 18:02
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会

QUOTE Created By badminton At 2006-10-24
[quote]QUOTE Created By zoe~~ At 2006-10-24
看完这些,你们就知道俺回家几天为虾米就能长几斤 [M13]
国庆假期,兜了不少地方,更是吃了不少美食,可惜留下照片不多,有留下的也还在某同学的电脑上 [M08]
[M11] 让我想想先上虾米哈

某同学是who啊？ [M04][/quote]
偶也竖起耳朵。。。 [M04]

作者: 沧海一声笑 时间: 2006-10-24 19:42
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
普及班这半年来喜欢吃---------海瓜子

[M36] [M36]

作者: 沧海一声笑 时间: 2006-10-24 19:44
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
潮汕美食博大精深，这贴够楼主灌N多膏膏的，能漏点吗？？？

[M11] 等咋 [M11]

作者: JessieTan 时间: 2006-10-25 09:31
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
[M29] 口水一地。

作者: 原野牧风 时间: 2006-10-25 09:46
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
汕头的肠粉真是好吃，好想吃啊

作者: fei 时间: 2006-10-25 09:57
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
[M25] [M25] 口水...

我喜欢的那个豆沙饼叫啥？

作者: zoe~~ 时间: 2006-10-25 10:06
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会

QUOTE Created By fei At 2006-10-25
[M25] [M25] 口水...

我喜欢的那个豆沙饼叫啥？

[M05] 黑豆沙饼,回头拍张照片上来诱惑下你哈 [M04]

作者: zoe~~ 时间: 2006-10-25 10:06
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会

QUOTE Created By catter At 2006-10-24
下次要跟师妹回家 [M04]

[M04] 跟CC回家也一样呀

作者: zoe~~ 时间: 2006-10-27 15:04
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
[M13] 要找个时间把照片放上来才行呀,不能辜负了天文的石头呀 [M13] [M28] 谢谢天文!

作者: fei 时间: 2006-10-27 15:10
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
还没见到诱惑我的黑豆沙饼

照片也没看到。 [M45]

作者: dixuezhi 时间: 2006-11-11 12:03
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
我一些上等的发菜转手阿。内蒙草原发菜。我们全家都不爱吃啊。哪位朋友想要阿。给我电话阿 134 3033 5077

作者: jeff 时间: 2006-11-13 18:52
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
快拿桶来,接偶流的口水. [M04]

作者: junyin 时间: 2006-11-15 13:08
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会

QUOTE Created By zoe~~ At 2006-10-24
妈宫粽球

　　名小食。粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。

　　1920年，张强德父子在汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近摆摊经营粽球，张强德死后，其子张良杰在老妈宫对面小巷内租用一间小铺，开设了顺德号粽球店。因粽球质量好，且占有地利，生意日隆，顺德号的粽球也逐渐成为潮汕和海外潮人所喜爱的老妈宫粽球。

　　主料采用的糯米，必须颗粒饱满且大小均匀。制作时先淘洗干净，用清水浸泡6小时，捞起放在竹筛晾干，次日下锅用猪油炒后，加适量上等鱼露，再炒至米粒晶莹透亮，油香润滑，用盆盛装待用。老妈宫粽球里有甜、咸双拼料馅，甜料馅部分为绿豆沙馅（或乌豆沙馅）和水晶馅，外面用猪网膋包裹；咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。当时，老妈宫粽球店里，悬挂一块横匾，写着“食定正知”4个大字。此句一直在潮汕社会流传着。

[M13] 那天经过老妈宫,顺便买了两个大棕球,却发现不是以前的味道 [M20]

老妈宫棕球早变味了

作者: junyin 时间: 2006-11-15 13:12
标题: Re: [M24]潮汕美食大聚会
现在回去都不知道去哪里吃地道的小吃了，想当年同学带我钻巷子去找吃的，好怀念

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