骏景花园业主论坛

标题: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08] [打印本页]

作者: 尾随的风 时间: 2006-9-29 12:22
标题: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
今天无意中在网上看到这个报道 [M13] [M13] [M13] [M08]

鸡鸭鹅鱼头莫贪吃

中广网　2006-06-09 10:50:57

部分广东人对禽畜的肉不太感兴趣，却对禽畜的头十分钟情。君不见不少潮州卤水店里挂满了一排排最传统的招牌卤水品种－－卤水鹅头；在广州街头的烧腊档里，不少顾客在买烧鹅、烧鸭、白切鸡的时候更喜欢档主搭“头”来买，说是边吃边下酒，更有风味；近年，鱼头火锅更是热遍羊城，辣的不辣的，药膳的清锅的，湘式的川味的，多不胜数，足见广东人对这头那头的热情。

然而，广州市食品安全网却指出，那些鱼、禽类的头很好吃，且营养价值也较高，但害处也不少，市民多吃鸡鸭鹅鱼头要小心中毒。

鸡越老鸡头毒性越大

民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。

鱼头农药残留高于鱼肉5~10倍

多吃鱼头对人的健康有益是经现代科学研究证实的，因为鱼体内的两种不饱和脂肪酸－－22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处，而这两种物质在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。

原天津农学院院长李文瑞却指出，在传统精耕细作时期，农田只施农家肥，工业污染也少，人们吃鱼头的方法自然无可厚非，但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，而这些物质主要蓄积分布在鱼油相对集中的鱼头内。有科学实验表明，鱼头是各种残留的农药和有毒化学物质富集区，其农药残留量高于鱼身肉的5至10倍。人体若积蓄残留的污染农药过多则会引起多种疾病，如在睾丸积蓄，要造成性功能障碍；骨髓里积蓄，容易患再生障碍性贫血和白血病；皮肤接触多了，可引起过敏性皮炎。

因此，李院长建议消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。

专家同时指出，鱼是通过鳃和肝、肾等器官向外排降毒素，其中鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。

来源：美食导报责编：戴爽

作者: 尾随的风 时间: 2006-9-29 12:24
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
[M13]俺喜欢吃鱼头，吃了不少 [M08]

前段时间还吃了不少鹅头 [M13] [M13] [M06]

作者: dengliang 时间: 2006-9-29 14:54
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
嘿嘿，除了鱼头，其他的鸡鸭鹅的头还没吃过。可是，看来鱼头也不能吃了。 [M13]

作者: 卖膏的 时间: 2006-9-29 15:06
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
鸡头应该很少人喜欢吧 [M11]

宁作鸡头不作凤尾者除外 [M01] [M04]

作者: 玉兰油 时间: 2006-9-29 15:09
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
我最喜欢吃鱼头了，去湘菜馆必吃剁椒鱼头，那怎么办啊？ [M10]

作者: 小琳 时间: 2006-9-29 15:23
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
偶尔吃吃应该也没太大问题的吧~~我喜欢吃鱼头~

作者: 橙园农夫 时间: 2006-9-29 16:33
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
咱可是最爱这个菜啦，那怎么办啦

作者: 南飞雁 时间: 2006-9-29 16:36
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
我的最爱啊！ [M06] [M06]

作者: zoe~~ 时间: 2006-9-29 16:58
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
[M08] 我最爱吃鱼头了

作者: 碧海蓝天 时间: 2006-9-29 18:33
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
鱼头、鸭头我的最爱

作者: 松花江渔翁 时间: 2006-9-29 18:39
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
咳，我的真爱又没了一批 [M06]

作者: 香格里拉－Sandy 时间: 2006-9-29 18:53
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
[M01] ,偶从来不喜欢吃动物的头

吃鱼只喜欢鱼肚子, 鸡鸭什么的只喜欢大腿

作者: 尾随的风 时间: 2006-9-29 21:07
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]

QUOTE Created By 香格里拉－Sandy At 2006-9-29
[M01] ,偶从来不喜欢吃动物的头

吃鱼只喜欢鱼肚子, 鸡鸭什么的只喜欢大腿

好习惯 [M21] [M01]

作者: 尾随的风 时间: 2006-9-29 22:51
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
不知喜欢吃鸭鹅头的人多，还是喜欢鱼头的人多 [M11]

没办法还得割爱了 [M10]

作者: Black Jack 时间: 2006-9-30 09:57
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
晕,已经吃了很多鱼头,有没有排毒的招啊 [M08] [M42]

作者: 路过的风 时间: 2006-9-30 13:24
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]

QUOTE Created By Black Jack At 2006-9-30
晕,已经吃了很多鱼头,有没有排毒的招啊 [M08] [M42]

XX排毒养颜 [M04]

以后要吃鱼头得到偏远的农家才安全一些 [M13]

作者: nanly999 时间: 2006-9-30 14:00
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
这次回家赶紧多吃点,回广州后就开始不吃少吃了!鱼头 [M25]

作者: VOLARE 时间: 2006-9-30 14:38
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
其实所有饲养的东西都不洁，用激素、孔雀绿......，只那些东西的头毒性更利害。

闭着眼睛食用，关着脑袋做人。

作者: 尾随的风 时间: 2006-9-30 16:25
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]

QUOTE Created By VOLARE At 2006-9-30
其实所有饲养的东西都不洁，用激素、孔雀绿......，只那些东西的头毒性更利害。

闭着眼睛食用，关着脑袋做人。

以后什么头都不能吃了 [M13] ，就剩“狮子头”了 [M10]

作者: VOLARE 时间: 2006-9-30 21:51
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]

QUOTE Created By 尾随的风 At 2006-9-30
[quote]QUOTE Created By VOLARE At 2006-9-30
其实所有饲养的东西都不洁，用激素、孔雀绿......，只那些东西的头毒性更利害。

闭着眼睛食用，关着脑袋做人。

以后什么头都不能吃了 [M13] ，就剩“狮子头”了 [M10][/quote]
狮子头吃人，不是人吃狮子头。[M01]

作者: VOLARE 时间: 2006-9-30 21:54
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]

QUOTE Created By VOLARE At 2006-9-30
[quote]QUOTE Created By 尾随的风 At 2006-9-30
[quote]QUOTE Created By VOLARE At 2006-9-30
其实所有饲养的东西都不洁，用激素、孔雀绿......，只那些东西的头毒性更利害。

闭着眼睛食用，关着脑袋做人。

以后什么头都不能吃了 [M13] ，就剩“狮子头”了 [M10][/quote]
狮子头吃人，不是人吃狮子头。[M01][/quote]

笑死我了！[M01] [M01] [M01]

作者: VOLARE 时间: 2006-10-1 05:23
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
在费尽九牛二虎之力应付港澳食品出口的同时对进食到广大内地老百姓口中的所有饲养的东西已到了无法也无能力监管之下对老百姓无可奈何的忠告。

这就是文章发表的目的，看来还是要感谢文章的作者及学者的。

[VOLARE修改于2006-10-01 08:26:10]

作者: VOLARE 时间: 2006-10-1 08:16
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
换句话，就是有毒食品在市场上已到了失控的地步。

易初莲花、好又多等超市抽查食品65%不合格，微生物超标（ZT）

http://www.junjing.net/forum/73231.html

[VOLARE修改于2006-10-01 08:20:59]

作者: kristin 时间: 2006-10-3 16:17
标题: Re: [M13] 鸡鸭鹅鱼头莫贪吃[M08]
暈,偶也很稀飯吃魚頭的. [M08]

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