QUOTE Created By 晴天小雨 At 2006-5-28
那斑竹能不能帮我搬过去？！ [M28] [M28]
QUOTE Created By 楚楚 At 2006-5-28
[M42]
QUOTE Created By 匆匆过客 At 2006-5-28
明天就照做一次.不过请问一声, 蛋清干什么用的? [M13]
QUOTE Created By yukee At 2006-5-28
[quote]QUOTE Created By 匆匆过客 At 2006-5-28
明天就照做一次.不过请问一声, 蛋清干什么用的? [M13]
QUOTE Created By seesea At 2006-5-29
流口水了。
可什么叫“粗辣椒面 ”？还有“郫县豆瓣！ ”哪有卖啊？
QUOTE Created By sunnygracegl At 2006-5-29
挖了鼻孔可要洗干净手再去做水煮肉片，要不，再好吃也没人敢吃的哦！ [M04]
QUOTE Created By 匆匆过客 At 2006-5-28
明天就照做一次.不过请问一声, 蛋清干什么用的? [M13]
QUOTE Created By 晴天小雨 At 2006-5-28
1、首先将猪肉顶丝切片，切薄薄的，要是怕切不好可以冻冻再切。
2、用盐、料酒、生粉、蛋清（可放可不放）把肉片腌一下~
3、蒜头拍好，姜片葱丝，看自己的喜好和卖相来切，郫县豆瓣酱两大勺，口重的可以再多加（按说一碗的量比较好，但是这个酱太咸...），干辣椒，看自己口味，（萝卜不能吃辣，所以忍痛没放干辣椒）
4、油锅烧热，油多放点，把第三步的材料进去大火爆香！那个味道真美！爆香后，加一大碗水，水烧开，把菜心进去汆，断生后捞出，铺在食盆底。
5、把肉片溜进锅里，溜熟，加盐，味精，滚两次后倒进食盆内。然后把粗辣椒面和粗花椒粉，有麻椒更好！越多越香，撒在上面。（又因为死萝卜不能吃辣.....）
6、干锅烧油，热后把大料花椒等撒进去，一香就起锅，把爆香的油倒进食盆里，糍~~~~~~这是最后一道~叫过油！整个屋子那叫一个香啊！我现在写着口水都下来了。
从头吃到尾，由于最后那道川菜的经典程序：过油，吃到最后，每一片肉都是香烫滑嫩~~~~不会凉的！ [M34] [M34]
QUOTE Created By 晴天小雨 At 2006-5-28
1、首先将猪肉顶丝切片，切薄薄的，要是怕切不好可以冻冻再切。
2、用盐、料酒、生粉、蛋清（可放可不放）把肉片腌一下~
3、蒜头拍好，姜片葱丝，看自己的喜好和卖相来切，郫县豆瓣酱两大勺，口重的可以再多加（按说一碗的量比较好，但是这个酱太咸...），干辣椒，看自己口味，（萝卜不能吃辣，所以忍痛没放干辣椒）
4、油锅烧热，油多放点，把第三步的材料进去大火爆香！那个味道真美！爆香后，加一大碗水，水烧开，把菜心进去汆，断生后捞出，铺在食盆底。
5、把肉片溜进锅里，溜熟，加盐，味精，滚两次后倒进食盆内。然后把粗辣椒面和粗花椒粉，有麻椒更好！越多越香，撒在上面。（又因为死萝卜不能吃辣.....）
6、干锅烧油，热后把大料花椒等撒进去，一香就起锅，把爆香的油倒进食盆里，糍~~~~~~这是最后一道~叫过油！整个屋子那叫一个香啊！我现在写着口水都下来了。
从头吃到尾，由于最后那道川菜的经典程序：过油，吃到最后，每一片肉都是香烫滑嫩~~~~不会凉的！ [M34] [M34]
QUOTE Created By 晴天小雨 At 2006-5-28
1、首先将猪肉顶丝切片，切薄薄的，要是怕切不好可以冻冻再切。
2、用盐、料酒、生粉、蛋清（可放可不放）把肉片腌一下~
3、蒜头拍好，姜片葱丝，看自己的喜好和卖相来切，郫县豆瓣酱两大勺，口重的可以再多加（按说一碗的量比较好，但是这个酱太咸...），干辣椒，看自己口味，（萝卜不能吃辣，所以忍痛没放干辣椒）
4、油锅烧热，油多放点，把第三步的材料进去大火爆香！那个味道真美！爆香后，加一大碗水，水烧开，把菜心进去汆，断生后捞出，铺在食盆底。
5、把肉片溜进锅里，溜熟，加盐，味精，滚两次后倒进食盆内。然后把粗辣椒面和粗花椒粉，有麻椒更好！越多越香，撒在上面。（又因为死萝卜不能吃辣.....）
6、干锅烧油，热后把大料花椒等撒进去，一香就起锅，把爆香的油倒进食盆里，糍~~~~~~这是最后一道~叫过油！整个屋子那叫一个香啊！我现在写着口水都下来了。
从头吃到尾，由于最后那道川菜的经典程序：过油，吃到最后，每一片肉都是香烫滑嫩~~~~不会凉的！ [M34] [M34]
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