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标题: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放 [打印本页]

作者: jang780905 时间: 2006-1-19 16:51
标题: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放
葱、姜、蒜、椒，人称调味的"四君子"，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。

　　但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。

　　肉食重点多放椒

　　烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。

花椒有助暖作用，还能够去毒。

　　鱼类重点多放姜

　　鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

　　贝类重点多放葱

　　大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。

　　不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

　　禽肉重点多放蒜

　　蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。 [M23]

作者: jang780905 时间: 2006-1-19 16:52
标题: Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放
做菜时葱姜蒜椒别乱放 [M23]

作者: suny 时间: 2006-1-19 16:53
标题: Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放
真的還不知道這些呢 [M20]

作者: mmmmmr 时间: 2006-1-19 16:59
标题: Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放
学到一手 [M29]

作者: 萍萍 时间: 2006-1-19 17:11
标题: Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放
原来葱姜蒜椒还有如此功效啊！

作者: alana 时间: 2006-1-19 17:34
标题: Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放
学习

作者: amee 时间: 2006-1-19 22:13
标题: Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放
学习 [M29]

作者: 兔子1 时间: 2006-1-20 08:21
标题: Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放
呼呼，原来不知不觉中就是这样做的呀，但是不知道里面的学问

作者: bingdongzhifeng 时间: 2006-1-20 09:00
标题: Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放
[M31] [M31] [M31] 会了会了!!

作者: 海底针 时间: 2006-1-20 13:25
标题: Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放
看来,以前不少都给放反了 [M20] [M20]

作者: free 时间: 2006-1-20 15:54
标题: Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放
平时什么都放，除了花椒 [M03]

作者: james 时间: 2006-1-20 15:57
标题: Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放
学习 [M04]

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