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标题: 请教怎样弄清蒸鱼的调料啊？ [打印本页]

作者: Freer 时间: 2005-11-11 13:57
标题: 请教怎样弄清蒸鱼的调料啊？
做蒸鱼的前半部分我会了，就是最后鱼蒸好后要上酱油什么的不会啊？哪位指点下

作者: Freer 时间: 2005-11-11 13:58
标题: Re: 请教怎样弄清蒸鱼的调料啊？
去脊骨的生鱼一条（最好是鲈鱼，刺少）500G，调料：姜、盐、葱丝、葱段、蒸鱼酱油、胡椒粉、油；
①将鱼肉斜切几刀，用盐水抹遍；放在葱白上，用猛火蒸5分钟；②用锅烧热调料，放上姜、葱丝、芫荽等，淋上热油、蒸鱼酱油和少许麻油；③将锅里的调料淋在鱼上；（这道菜很简单，又好吃，我很～～喜欢）

就是这一段不明白 [M11] [M11] [M11]

作者: baner 时间: 2005-11-11 14:02
标题: Re: 请教怎样弄清蒸鱼的调料啊？

QUOTE Created By Freer At 2005-11-11
去脊骨的生鱼一条（最好是鲈鱼，刺少）500G，调料：姜、盐、葱丝、葱段、蒸鱼酱油、胡椒粉、油；
①将鱼肉斜切几刀，用盐水抹遍；放在葱白上，用猛火蒸5分钟；②用锅烧热调料，放上姜、葱丝、芫荽等，淋上热油、蒸鱼酱油和少许麻油；③将锅里的调料淋在鱼上；（这道菜很简单，又好吃，我很～～喜欢）

就是这一段不明白 [M11] [M11] [M11]

改动一下,变成:
用锅烧热调料:放上姜、葱丝、芫荽等，淋上热油、蒸鱼酱油和少许麻油；③将锅里的调料

就行啦,
看懂了没有?

作者: Freer 时间: 2005-11-11 14:14
标题: Re: 请教怎样弄清蒸鱼的调料啊？
还是不太明白 [M20]

烧热调料之前不是要先放油到锅里吗？为什么还要淋上热油啊？，再说葱什么的一烧都变色的……还有酱油可以就这样放锅里烧吗？要不要加点水啊？要不然会太咸啊 [M20] [M20]

作者: willing 时间: 2005-11-11 14:22
标题: Re: 请教怎样弄清蒸鱼的调料啊？

QUOTE Created By Freer At 2005-11-11
去脊骨的生鱼一条（最好是鲈鱼，刺少）500G，调料：姜、盐、葱丝、葱段、蒸鱼酱油、胡椒粉、油；
①将鱼肉斜切几刀，用盐水抹遍；放在葱白上，用猛火蒸5分钟；②用锅烧热调料，放上姜、葱丝、芫荽等，淋上热油、蒸鱼酱油和少许麻油；③将锅里的调料淋在鱼上；（这道菜很简单，又好吃，我很～～喜欢）

就是这一段不明白 [M11] [M11] [M11]

把姜、盐、葱丝、葱段、蒸鱼酱油放在蒸好的鱼上，将烧热的油淋在上面即可。

作者: Freer 时间: 2005-11-11 14:34
标题: Re: 请教怎样弄清蒸鱼的调料啊？
谢谢willing [M29] [M29]

明天就试试 [M25]

作者: 爱上鸟的翅膀 时间: 2005-11-11 15:52
标题: Re: 请教怎样弄清蒸鱼的调料啊？

QUOTE Created By willing At 2005-11-11
[quote]QUOTE Created By Freer At 2005-11-11
去脊骨的生鱼一条（最好是鲈鱼，刺少）500G，调料：姜、盐、葱丝、葱段、蒸鱼酱油、胡椒粉、油；
①将鱼肉斜切几刀，用盐水抹遍；放在葱白上，用猛火蒸5分钟；②用锅烧热调料，放上姜、葱丝、芫荽等，淋上热油、蒸鱼酱油和少许麻油；③将锅里的调料淋在鱼上；（这道菜很简单，又好吃，我很～～喜欢）

就是这一段不明白 [M11] [M11] [M11]

把姜、盐、葱丝、葱段、蒸鱼酱油放在蒸好的鱼上，将烧热的油淋在上面即可。[/quote]

[M04] 俺也学一把。

作者: alion 时间: 2005-11-11 16:07
标题: Re: 请教怎样弄清蒸鱼的调料啊？
去"实惠多"买李锦记的蒸鱼酱油这种酱油味道更好一点，现在"好有多"做特价。不做特价时实惠多要平点 [M01]

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