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标题: 十六种香香饭完全攻略 [打印本页]

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:18
标题: 十六种香香饭完全攻略
***1 ?香菜蟹肉飯 ***

材料：
香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
調味料：
鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:19
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
看起来倒是很棒，问题是，做好蟹肉以后，你还舍得把它弄进饭饭里吗？ [M04]

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:20
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
***2 ?黃豆芽飯 ***

材料：
黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯
調味料：
鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:20
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
[M08] ，不喜欢吃豆芽。

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:20
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
*** 3 蘑菇火腿飯 ***

材料：
蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙
五榖米1杯白米1杯水2杯
調味料：
鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:20
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
蘑菇，巴西里粉，上哪儿买去？ [M11]

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:21
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
*** 4 鮮香菇飯 ***

材料：
鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
調味料：
鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙
太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:21
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
[M04] ，就数这个简单。

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:21
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
*** 5 玉蕈月見飯 ***

材料：
玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
調味料：
鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:22
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
玉蕈是什么东西？ [M10]

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:23
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
***6 蒜味八寶飯 ***

材料：
蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯
調味料：
胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:23
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
咦，蒜头，不要搞我！ [M07]

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:24
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
*** 7 薑丁鮭魚飯 ***

材料：
嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
調味料：
酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:24
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
*** 8 高麗菜飯 ***

材料：
高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯
調味料：
鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:25
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
*** 9 韭菜花飯 ***

材料：
韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
調味料：
鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

作者: peter 时间: 2005-9-20 18:25
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
没有十六种 [M01]

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:25
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
韭菜花，偶稀饭！ [M04]

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:25
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略

QUOTE Created By peter At 2005-9-20
没有十六种 [M01]

还没有完嘛， [M05]

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:25
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
***10 ?金針花飯 ***

材料：
新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
調味料：
鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:26
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
***11 ?西芹鹹魚飯 ***

材料：
西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
調味料A：
鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
調味料B：
紅酒醋大匙糖2大匙
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:26
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
Yummy, yummy! [M44]

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:27
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
*** 12 蘆筍蛤蜊 ***

材料：
蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙
辣椒片1大匙白米2杯水2杯
調味料：
紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙
香油2小匙胡椒粉1小匙
做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:27
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
***13 ?筍香蝦仁飯 ***

材料：
鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
調味料A：
鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
調味料B：
酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙
做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:27
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
这个看看都觉得好吃呀！

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:27
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
***14 ?茄香飯 ***

材料：
茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
調味料A：
醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
調味料B：
蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:28
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
*** 15 地瓜起司飯 ***

材料：
地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
調味料：
鹽 1小匙油 1/3大匙
做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。

作者: APACHE 时间: 2005-9-20 18:28
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略

QUOTE Created By 兴高彩烈 At 2005-9-20
*** 12 蘆筍蛤蜊 ***

材料：
蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙
辣椒片1大匙白米2杯水2杯
調味料：
紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙
香油2小匙胡椒粉1小匙
做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

就是這個了 [M25] 等一下就搞來吃 [M19]

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:28
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
地瓜我也喜欢， [M45]

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:28
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
*** 16 青豆桂花飯 ***

材料：
青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
調味料A：
香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
調味料B：
糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙
做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 18:29
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
来，你也试做一个吧！ [M44]

作者: 风铃鸟 时间: 2005-9-20 19:54
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
最近JJ里好象很流行学厨艺啊！ [M21]

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 21:01
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略

QUOTE Created By APACHE At 2005-9-20
就是這個了 [M25] 等一下就搞來吃 [M19]

你自己做？

作者: E.T. 时间: 2005-9-20 21:06
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略

QUOTE Created By 兴高彩烈 At 2005-9-20
[quote]QUOTE Created By APACHE At 2005-9-20
就是這個了 [M25] 等一下就搞來吃 [M19]

你自己做？[/quote]
打印下來!拿去給酒店做,45大洋 [M01] ,那個...蘆筍加哈利..真是甜美啊 [M21]

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 21:20
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
[M04]

真会享受呀。

作者: grngo 时间: 2005-9-20 21:59
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
饿...........我要.................吃................ [M39] [M39] [M39] [M34]

作者: fei 时间: 2005-9-20 22:21
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
基本上

都很麻烦！

[M41]

作者: 清水心跳 时间: 2005-9-20 23:04
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
基本上

口水都忍不住

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 23:05
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
基本上……

也许下次八卦美食会可以试着做一个呢？ [M44]

作者: tangcr 时间: 2005-9-20 23:17
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略

QUOTE Created By 兴高彩烈 At 2005-9-20
基本上……

也许下次八卦美食会可以试着做一个呢？ [M44]

[M29] [M29] 又有得吃了

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 23:22
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略

QUOTE Created By 兴高彩烈 At 2005-9-20
***13 ?筍香蝦仁飯 ***

材料：
鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
調味料A：
鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
調味料B：
酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙
做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

好像这个不错， [M04]

作者: 小 GARY 时间: 2005-9-20 23:47
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
CC 姐姐, 我想吃香香饭 [M25] [M25]

作者: 小 GARY 时间: 2005-9-20 23:48
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
吆喝我老妈去 [M44]

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-9-20 23:48
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
等我从新疆回来哈， [M04]

作者: 小 GARY 时间: 2005-9-20 23:50
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略

QUOTE Created By 兴高彩烈 At 2005-9-20
等我从新疆回来哈， [M04]

[M44] YA! 我等!

我还要和狼叔叔玩喔 [M05]

作者: 小 GARY 时间: 2005-9-20 23:53
标题: Re: 十六种香香饭完全攻略
想著 [M39] 也是一種幸福 [M18]

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