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标题: 夜深客来茶作酒 [打印本页]

作者: 我爱困儿 时间: 2005-9-20 14:47
标题: 夜深客来茶作酒
夜深客来茶作酒
2005-9-20 14:44
现在，好多人家在家中都备有数个茶种，绿茶、红茶、花茶、乌龙茶……乌龙茶中以铁观音较多，"重似铁形若观音"，其香溢远。炒茶的味道也很好，喝着喝着，那股淡淡的茶香，不知不觉就在齿间漫漾，喉舌甘醇。

潮汕人喝茶也真有讲究。"茶三酒四游玩二"，喝茶以三人为佳，这样每一盅所泡的，也正是三杯子，色、香、味恰到好处。喝酒四人为佳，猜拳添兴、叫喝聊天，喝兴不减；游玩取二人为上，意见易于统一，两人为伴，相互关照。水以取山涧泉为上，溪江井水为次；昔日用木炭炉加紫砂壶以煮其水，而今也没那么多讲究，用上电热壶也算方便了些。水沸腾后，先淋杯洗壶，再加入茶，一般再用开水把壶中的茶烫了一遍、茶水冲出来以洗杯。第二次再以高冲之势，以冲出茶泡沫为佳，用茶盖抹掉其沫，以低势洒入小杯子中。这是"高冲低洒"。洒的过程中，先是"关公巡城"，即来回不停地在每个杯子中洒动，至壶里水变少时，改为"韩信点兵"，即每一杯施以一点一滴，颇有大将临城，午夜突击之意境。毕，喊一声"请"，无限情意便在袅袅茶香中浓浓化开来。

古时有一位文人，有一次突然雅兴大作，深夜命下人一同撑船前往探望老友，一行人在寒夜中摸黑沿江水前进，将到时，文人却忽然命人将船撑返。下人不解，文人乃曰：点到为止，其兴已到，何必一定要到友人府上呢？或许，文人也正知，如此三更半夜，身为不速之客突然来访，对友人而言，"夜深客来茶作酒"，恐怕一时应措不及，也仅能备上一杯热茶，以表惊喜、欢迎之情了。

似此种雅兴和豪情，吾其实也曾仿学于前，不过，却是确确实实的直奔友人府上，并秉烛夜谈，至清早晨曦初露，茶酣人懒，方才告辞。那一次，也是因有一小事，至午夜23点多仍无睡意，于床上辗转反侧，心有所动，遂披衣起床，下楼蹬车，突往3公里外处旌阳区镇江村李存刚君处，先不说途中车飙人狂、路边树影踵踵、夜风嗖嗖，却说到达时李君先是满脸惊讶，接着是十分欢喜，忙不迭请入座而点上茶炉、搬出茶具，于是两人促膝夜谈，煮茗尽欢。

吾于楼下有一间十多平方米宽的小屋，可以存放单车，也可以作为清闲小屋，备上一套功夫茶具，以待友人往来。"清心也可以，也可以清心，心也可以清，可以清心也"。自吾此间从读师范附小三年级小学开设始，至吾高中毕业后外出，其间数年，日接夜应，日夜不间，人来客往，茶炉不歇。初，三两小同窗，小打小闹，虽茶水不断，而不值一语。至初中，已成规模，三五成群，难得间歇，一拔刚走，一拔又至。有张三携其好友同来者，有李四单刀赴会者，或备上一两份下茶佐料，或两袖清风只带一颗品茶的心，来的都是客，一时间欢声笑语相遇一堂，直饮得茶淡再换，换后告罄仍不肯罢。吾居也被命名为"笑居"，自此雅号在外，友人相爱，互传开去，闻讯接踵而来者，更是络绎不绝。

可以不谈国是，可以把茶言欢，可以打牌叙旧，可以互换诗稿……而一杯清茶，便将一切紧紧系在一块。有友性豪迈者，人未到而先闻其声："兄弟，茶煮熟了吗？"及至而饮。也有性温存文雅者，语盈盈而步款款："兄台，今日又有何种香茗待客？"入室一尝，大叹茶香可口。男女老少，相敬如宾，同挤一堂，颇有"陋室铭"之境。曾记有一次有亲戚从清远山峡带来几两"溪黄草白茶"，其色淡黄，其味香浓，特别是喉底留甘，初尝者皆喊此物特别也。及后，知其真容而兴头渐减，且其酽性令人腹饿比正品"单枞茶"更搜肠刮肚，有过之而无不及，虽知其有药疗而饮者转少。

白天客多，夜里也不少。而寒夜客至者，却历历可数。有时遇上夜间停电，点上蜡烛亮出老式炭炉煮茶，其味尤佳，其境也妙。有时饮至夜半肚子饥饿遂一同外出宵夜后，再返回继续茶缘。有时饮得兴起而茶叶告缺则以菊花或藿茯等其它代之……印象最深的一次，同窗马君某夜住处失火，被熏得灰头黑脸、毛发松耸，半夜时，突然从吾窗口显现，拍叫几声，吾闻声而起，初见此怪物，以为街头大侠，正忖如何打发之际，黑脸大侠高声喊出暗号："老兄，还有茶否？"吾大笑："然也，酽茶以待！夜深客来茶作酒！今朝当与君一醉方休，不醉不归。"此君应道："醉了也不归，吾家今夜失火矣，请备茶好好为吾压压惊来！"吾大笑。(谢燕佑)

作者: 坐在单车上的宝贝 时间: 2005-9-20 14:50
标题: Re: 夜深客来茶作酒
刚才似有点太过密集，不便阅读。
稍做排版，希望楼主同学莫介意！
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作者: 坐在单车上的宝贝 时间: 2005-9-20 14:51
标题: Re: 夜深客来茶作酒
有种读《陋室铭》的感觉！ [M05]

作者: Dancing 时间: 2005-9-20 15:04
标题: Re: 夜深客来茶作酒
正是，有古意

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夜深客来茶作酒

日暮人去雨成霞 [M24]

作者: 我爱困儿 时间: 2005-9-20 16:21
标题: Re: 夜深客来茶作酒
dancing 也是个雅致之人

作者: 白露 时间: 2005-9-20 16:34
标题: Re: 夜深客来茶作酒
有空来坐坐，细雨风铃。

三五知己，把茗言欢，品味茶味人生，人生一大乐事！夫复何求？

作者: 薇薇花茶 时间: 2005-9-22 00:03
标题: Re: 夜深客来茶作酒
先生高雅，佩服佩服。

作者: LOVETINA 时间: 2005-9-22 00:51
标题: Re: 夜深客来茶作酒

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