骏景花园业主论坛

标题: 猪脚姜！？ [打印本页]

作者: 铃兰 时间: 2005-9-12 13:52
标题: 猪脚姜！？
[M13] [M13] [M13] 本人厨艺不行，更加不懂广东的菜系。无奈刚生了小朋友的朋友问我为什么炖了十来天的猪脚姜现在闻起来很香，吃下去很苦那？ [M10] [M10] [M10]

作者: luckysoon 时间: 2005-9-12 14:26
标题: Re: 猪脚姜！？
LZ真是入乡随俗阿 [M05]
猪脚姜吃过几次，好象都是有点苦苦D [M01]

作者: 云舒 时间: 2005-9-12 14:46
标题: Re: 猪脚姜！？
我自已做过几次，看看这两点有没有注意到：
1、甜醋要用致美斋的，质量味道好；
2、第一次做的时候，要根据个人口味放一些片糖来调味的。

作者: xyzgz 时间: 2005-9-12 15:19
标题: Re: 猪脚姜！？
偶得最爱啊， [M25] 可惜不会做，当时还是我弟的gf给做的，帮不了楼主mm了，好像楼上说的片糖我们煮的时候有放奥 [M05]

作者: 骏景的蚂蚁 时间: 2005-9-12 15:45
标题: Re: 猪脚姜！？
没放红糖吧

作者: 丑丑 时间: 2005-9-12 15:57
标题: Re: 猪脚姜！？

QUOTE Created By 云舒 At 2005-9-12
我自已做过几次，看看这两点有没有注意到：
1、甜醋要用致美斋的，质量味道好；
2、第一次做的时候，要根据个人口味放一些片糖来调味的。

这位MM [M21] ,很多姜醋味道不好都与醋有关!

作者: 回眸一笑 时间: 2005-9-13 10:29
标题: Re: 猪脚姜！？
是还要加红糖的啊 [M29]

作者: yukee 时间: 2005-9-13 10:30
标题: Re: 猪脚姜！？
没吃过，听说很好吃． [M24]

作者: 回眸一笑 时间: 2005-9-13 10:32
标题: Re: 猪脚姜！？
[M05] 下回上我家吃，偶试试做做。

作者: ch 时间: 2005-9-13 11:43
标题: Re: 猪脚姜！？
直接放"添丁酒"就不用放其他醋＼酱油了

作者: 铃兰 时间: 2005-9-13 12:33
标题: Re: 猪脚姜！？
[M29] [M29] [M29] 谢谢各位热心的JM，刚才询问了一下朋友，好像是姜放多了，他配成了5斤猪脚5斤姜，真是个猪头！！ [M34] [M34] [M34]

作者: 云舒 时间: 2005-9-13 12:36
标题: Re: 猪脚姜！？
我最喜欢吃了,每年冬天我自已都会做一煲来慢慢享用。啊，想到我就流口水。

作者: 骏景的蚂蚁 时间: 2005-9-13 12:36
标题: Re: 猪脚姜！？
哇！！辣到舌头掉哦...不过也吃过几次月子里的猪脚姜，是放好多姜的哦。

平常自己做就不敢放太多了。呵呵

作者: 夏天 时间: 2005-9-13 13:01
标题: Re: 猪脚姜！？
听说这边坐月子都要吃这个的，我家也没人会做 [M13]

作者: 回眸一笑 时间: 2005-9-13 13:12
标题: Re: 猪脚姜！？

QUOTE Created By 夏天 At 2005-9-13
听说这边坐月子都要吃这个的，我家也没人会做 [M13]

外婆家是湖北，好象是做鸡酒吃，也做酒酿鸡蛋

作者: 夏天 时间: 2005-9-13 13:16
标题: Re: 猪脚姜！？

QUOTE Created By 回眸一笑 At 2005-9-13
[quote]QUOTE Created By 夏天 At 2005-9-13
听说这边坐月子都要吃这个的，我家也没人会做 [M13]

外婆家是湖北，好象是做鸡酒吃，也做酒酿鸡蛋[/quote]
湖北老家倒是常吃酒酿鸡蛋，但是我个大头虾还真不知道坐月子是不是也吃这个的 [M24] [M13]

作者: 回眸一笑 时间: 2005-9-13 13:36
标题: Re: 猪脚姜！？
酒和姜的用途都是驱寒的，我觉得，姜更好点吧。

作者: yukee 时间: 2005-9-13 13:39
标题: Re: 猪脚姜！？

QUOTE Created By 回眸一笑 At 2005-9-13
[M05] 下回上我家吃，偶试试做做。

记住了,别忘了哦. [M04]

作者: 回眸一笑 时间: 2005-9-13 15:13
标题: Re: 猪脚姜！？
[M13] 努力冥想中

作者: 布农铃 时间: 2005-9-13 15:24
标题: Re: 猪脚姜！？
片糖是什么糖啊？还有做猪脚姜时猪脚、姜、片糖、红糖、醋的比例大概是怎样的，总觉得婆婆做的味道跟外面卖的不一样

作者: LOVETINA 时间: 2005-9-13 15:25
标题: Re: 猪脚姜！？

QUOTE Created By 回眸一笑 At 2005-9-13
[M05] 下回上我家吃，偶试试做做。

我可以試吃嗎 [M25] [M25] [M25]

作者: 回眸一笑 时间: 2005-9-13 15:32
标题: Re: 猪脚姜！？

QUOTE Created By 布农铃 At 2005-9-13
片糖是什么糖啊？还有做猪脚姜时猪脚、姜、片糖、红糖、醋的比例大概是怎样的，总觉得婆婆做的味道跟外面卖的不一样

用红片糖就好了，片糖有两种，一种是颜色淡点，淡黄的，一种是深点的，有点棕红色，就用后一种好了。

比例没有规定，爱吃猪脚的，就多放点猪脚，调味的时候试到和就好了。

对了，猪脚是一定要用飞过水的。

作者: 回眸一笑 时间: 2005-9-13 15:33
标题: Re: 猪脚姜！？

QUOTE Created By LOVETINA At 2005-9-13
[quote]QUOTE Created By 回眸一笑 At 2005-9-13
[M05] 下回上我家吃，偶试试做做。

我可以試吃嗎 [M25] [M25] [M25][/quote]
[M20] 找个周末试试吧

作者: 布农铃 时间: 2005-9-13 15:34
标题: Re: 猪脚姜！？
谢谢回眸 [M29] 希望自家也能做出象外面卖的一样好吃的猪脚姜 [M03]

作者: fly2004 时间: 2005-9-13 15:50
标题: Re: 猪脚姜！？

QUOTE Created By 夏天 At 2005-9-13
听说这边坐月子都要吃这个的，我家也没人会做 [M13]

去超市买致美斋的醋，瓶子上有介绍怎么做的

作者: 铃兰 时间: 2005-9-13 19:15
标题: Re: 猪脚姜！？
[M13] [M13] [M13] 上次看到那个月子里的朋友大口喝酒糟鸡蛋，直流口水，热量好高啊！ [M19] [M19]

作者: 夏天 时间: 2005-9-13 22:19
标题: Re: 猪脚姜！？

QUOTE Created By fly2004 At 2005-9-13
[quote]QUOTE Created By 夏天 At 2005-9-13
听说这边坐月子都要吃这个的，我家也没人会做 [M13]

去超市买致美斋的醋，瓶子上有介绍怎么做的[/quote]
谢谢MM提醒，我也去买瓶试做一下 [M24] [M25]
你的BB是不是快生了？ [M31] [M29] [M29] [M29]

作者: 回眸一笑 时间: 2005-9-14 11:30
标题: Re: 猪脚姜！？

QUOTE Created By 铃兰 At 2005-9-13
[M13] [M13] [M13] 上次看到那个月子里的朋友大口喝酒糟鸡蛋，直流口水，热量好高啊！ [M19] [M19]

宏城原来有一种酒酿，圆肚绿盖子的，味道不错，不知现在还有没有了。

作者: bestymm 时间: 2005-9-14 11:50
标题: Re: 猪脚姜！？

QUOTE Created By 回眸一笑 At 2005-9-13
[M05] 下回上我家吃，偶试试做做。

介个。。。MM记得带携一下偶哦 [M20]

作者: 回眸一笑 时间: 2005-9-14 11:53
标题: Re: 猪脚姜！？

QUOTE Created By bestymm At 2005-9-14
[quote]QUOTE Created By 回眸一笑 At 2005-9-13
[M05] 下回上我家吃，偶试试做做。

介个。。。MM记得带携一下偶哦 [M20][/quote]
[M13] 偶想 [M41] 也不行liao

欢迎光临骏景花园业主论坛 (http://www.junjing.net/forum/)