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标题: 如何炒猪肝？ [打印本页]
作者: 自由居士    时间: 2005-9-5 13:03
标题: 如何炒猪肝？
不会炒！如何去腥味？如何炒不老？
尖椒猪肝？
醋溜猪肝？
作者: yingt2004    时间: 2005-9-5 19:07
标题: Re: 如何炒猪肝？
按不会描述,什么时候MM买了猪肝,俺可以当场示范. [M03]
作者: 百合静静香    时间: 2005-9-5 22:02
标题: Re: 如何炒猪肝？
不过火就不会老.
去腥嘛,可以放姜和醋. [M19]
作者: evens    时间: 2005-9-5 22:04
标题: Re: 如何炒猪肝？
炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。
作者: evens    时间: 2005-9-5 22:05
标题: Re: 如何炒猪肝？
上面是我在网上找的，昨晚我就依照此法炒了个黄瓜炒猪肝，味道还可以。
作者: evens    时间: 2005-9-5 22:06
标题: Re: 如何炒猪肝？
QUOTE Created By yingt2004 At 2005-9-5
按不会描述,什么时候MM买了猪肝,俺可以当场示范. [M03]



这种学习方法好，我能不能旁听 [M24]
作者: leoday    时间: 2005-9-5 22:13
标题: Re: 如何炒猪肝？
1。先买来猪肝
2。必须有煤气、锅和锅铲
3。点着煤气，烧热锅，放下猪肝
4。铲出猪肝
大功告成～～～ [M01] [M01]
作者: evens    时间: 2005-9-5 22:14
标题: Re: 如何炒猪肝？
QUOTE Created By leoday At 2005-9-5
1。先买来猪肝
2。必须有煤气、锅和锅铲
3。点着煤气，烧热锅，放下猪肝
4。铲出猪肝
大功告成～～～ [M01] [M01]



[M01] [M01] [M01] [M04] [M04] [M04]
作者: tangcr    时间: 2005-9-5 22:22
标题: Re: 如何炒猪肝？
QUOTE Created By evens At 2005-9-5
炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。

这样方法不错的，不过我以一般会将切好的猪肝用水泡，中间不断的换水，大约30分钟，直到完全没有血水就可以炒了。
作者: 微微    时间: 2005-9-5 23:09
标题: Re: 如何炒猪肝？
猪肝波菜汤女士们吃比较好的哦!很补血
作者: 自由居士    时间: 2005-9-6 09:37
标题: Re: 如何炒猪肝？
QUOTE Created By leoday At 2005-9-5
1。先买来猪肝
2。必须有煤气、锅和锅铲
3。点着煤气，烧热锅，放下猪肝
4。铲出猪肝
大功告成～～～ [M01] [M01]

呵呵！
作者: 自由居士    时间: 2005-9-6 09:39
标题: Re: 如何炒猪肝？
QUOTE Created By yingt2004 At 2005-9-5
按不会描述,什么时候MM买了猪肝,俺可以当场示范. [M03]

试食大会招募中，呵！
报名！
作者: 自由居士    时间: 2005-9-6 09:43
标题: Re: 如何炒猪肝？
QUOTE Created By 微微 At 2005-9-5
猪肝波菜汤女士们吃比较好的哦!很补血

怎么作？
看我们能否作个猪肝宴，咦。
1）黄瓜炒猪肝
2）菠菜猪肝汤
（刚学会用QUOTE，猛用！）
作者: 自由居士    时间: 2005-9-8 12:15
标题: Re: 如何炒猪肝？
贡献一个家婆的猪肝汤：下姜葱爆炒，再加水滚汤，OK！
也不错哟！
猪腰也可这样作！
作者: yingt2004    时间: 2005-9-8 13:49
标题: Re: 如何炒猪肝？
猪肝宴--好哦.俺报名.
作者: james    时间: 2005-9-8 14:30
标题: Re: 如何炒猪肝？
QUOTE Created By evens At 2005-9-5
炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。


[M21] 好吃。
作者: mjenny    时间: 2005-9-9 12:53
标题: Re: 如何炒猪肝？
猪肝一定要用水泡久一些，勤换水，才干净的说
作者: ★★    时间: 2005-10-10 19:42
标题: Re: 如何炒猪肝？
[M39] [M39] [M39] [M29] [M29]
作者: 老土    时间: 2005-10-10 21:13
标题: Re: 如何炒猪肝？
高胆固醇食品，少吃



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