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标题: 易初莲花有种青皮的茄子很好吃噢~~~~~ [打印本页]

作者: 香格里拉-Sandy    时间: 2011-7-5 19:44
标题: 易初莲花有种青皮的茄子很好吃噢~~~~~
本帖最后由 香格里拉-Sandy 于 2011-7-5 19:46 编辑

上上周才发现这种茄子噢,跟老家的茄子一样,这种秋茄比紫红皮的好吃很多,上午一般有,下午去有时就买不到了。均是一个蔬菜公司出的3。8一斤的蔬菜系列


作者: 香格里拉-Sandy    时间: 2011-7-5 19:51
本帖最后由 香格里拉-Sandy 于 2011-7-8 20:08 编辑

肉炒茄子:
茄子1条切厚片,泡水
上肉切片,大蒜,辣椒



1。先炒肉,放盐,生抽,切了两小青辣椒。


2。捞起肉,多放油,下辣椒/大蒜爆香,下茄子翻炒(茄子很吸油)


3.(炒肉片的忘记照了,今天还有一条茄子炒的肉末,也很香哈~~`)

作者: 香格里拉-Sandy    时间: 2011-7-5 19:53
本帖最后由 香格里拉-Sandy 于 2011-7-6 12:15 编辑

最后下肉一起混合炒,洒点盐和鸡精,就OK了!!
很有茄子味啊![sz]
作者: jennyzhang    时间: 2011-7-5 20:08
好诱人啊!口水ing....
作者: 低碳人生    时间: 2011-7-5 23:58
学习了,周未也买来试试
作者: hualala    时间: 2011-7-6 09:28
一地口水。。。。
作者: hualala    时间: 2011-7-6 09:28
看起来好好吃啊
作者: 狡兔    时间: 2011-7-6 09:41
嗯,周末去买来试试。
作者: 安安娘    时间: 2011-7-6 09:46
美女,茄子为什么要泡水啊?
作者: hualala    时间: 2011-7-6 09:47
中午也去整个来试试
作者: hualala    时间: 2011-7-6 09:47
照着LZ分享的做法整个尝尝~
作者: yuyu雅旭    时间: 2011-7-6 09:52
同问为什么泡水[M11]
作者: 琦妈    时间: 2011-7-6 09:55
好像很香一样,口水中,。。。。
作者: 洒水车    时间: 2011-7-6 10:01
看起来不错哦。
作者: 深海蓝    时间: 2011-7-6 11:35
成品照为啥没有哦?
作者: 深海蓝    时间: 2011-7-6 11:36
怕大家的口水太多? [M01]
作者: 安安娘    时间: 2011-7-6 11:48
回复 15# 深海蓝


    吃光了,忘了照呗
作者: 望尽天崖路    时间: 2011-7-6 12:01
我们乡下有种这菜
作者: 香格里拉-Sandy    时间: 2011-7-6 12:13
本帖最后由 香格里拉-Sandy 于 2011-7-6 12:45 编辑
美女,茄子为什么要泡水啊?
安安娘 发表于 2011-7-6 09:46


啊,,茄子一直都要泡下水啊。泡下水不发黑,挤干一下水份再炒
百度答案:[M02]
    茄子切好后泡一下水比较好,原因一:不影响菜肴的颜色。因为茄子切好后,茄肉与空气接触后会变黑,颜色不好看,泡在水里就不会发生这样的情况;
原因二:不影响口感。茄子中含有较多的碱性物质,泡水后分离除了一部分碱性物质,吃起来就不会涩口;
因三:省油。茄子是很吸油的蔬菜,炒菜的时候无论放多少油都感觉不够,而茄子泡水挤干水分后再炒时,大概是因为改变了茄肉的内部结构吧,就省油多啦!
作者: 香格里拉-Sandy    时间: 2011-7-6 12:14
看起来好好吃啊
hualala 发表于 2011-7-6 09:28



    [M19]
作者: 香格里拉-Sandy    时间: 2011-7-6 12:19
回复  深海蓝


    吃光了,忘了照呗
安安娘 发表于 2011-7-6 11:48


刚炒好端到餐桌,正在炒第二个菜的时候,出来一看,茄子被某人吃得乱七八糟了。。。。还没来得及照相呢。。太气人了[M01]
作者: XSYSXZ    时间: 2011-7-6 12:57
学习了
作者: 赤脚天使    时间: 2011-7-6 16:46
美女,白皮的我觉得也蛮好吃D,紫色也挺喜欢,只要是EGG PLANT,都喜欢
作者: 骏东    时间: 2011-7-7 00:08
流口水......
作者: 夏小优    时间: 2011-7-7 11:53
看着这菜,好诱人啊
作者: 香格里拉-Sandy    时间: 2011-7-8 20:11
本帖最后由 香格里拉-Sandy 于 2011-7-8 20:16 编辑

补回俺上次没拍到的成品图,今天这条茄子炒肉沫

(猪肉大幅涨价,以前俺吃的是肉块,后来改吃肉片,现在只好肉沫了!)[M06][M06]




作者: 香格里拉-Sandy    时间: 2011-7-8 20:17
成品照为啥没有哦?
深海蓝 发表于 2011-7-6 11:35



    补照了~~~~~[M24]
作者: 香格里拉-Sandy    时间: 2011-7-8 20:22
美女,白皮的我觉得也蛮好吃D,紫色也挺喜欢,只要是EGG PLANT,都喜欢
赤脚天使 发表于 2011-7-6 16:46



    白皮的适合跟青辣椒做江西擂茄子,紫色的俺就不太喜欢吃,皮较厚~~~~
作者: jennyzhang    时间: 2011-7-11 16:18
照楼主的做法做了吃,味道不错!
作者: jennyzhang    时间: 2011-7-11 16:19
另外如果有喜欢吃面食的朋友,还可以用面煎茄子,也很美味哦!
作者: 转转树    时间: 2011-7-12 10:48
口水一地了
作者: 转转树    时间: 2011-7-12 10:48
[M29]
作者: 紫衣云裳    时间: 2011-7-13 00:16
没有吃过这种茄子,连见都没有见过。学习了
作者: 蓝精灵13    时间: 2011-7-14 11:36
这种老家就有很多,还有一种皮比较白的
作者: junrenx    时间: 2011-7-14 12:14
白茄子和青茄子,哪种好吃?我自己种了白茄子,青茄子好吃那我也尝试种下青茄子
作者: 章笑笑1    时间: 2011-7-14 14:18
留了一地口水,厨艺太了不得了。
作者: 飞刀小李    时间: 2011-7-17 10:24
看起来很会做饭。
作者: 低碳人生    时间: 2011-7-17 17:08
今天在北宛超市也买了六个青茄子,有两种体形的,我买的是长得比较“瘦身”那种。还放了一个青辣椒一起炒,味道真不错咧。




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