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标题: 易初莲花有种青皮的茄子很好吃噢~~~~~ [打印本页]

作者: 香格里拉－Sandy 时间: 2011-7-5 19:44
标题: 易初莲花有种青皮的茄子很好吃噢~~~~~
本帖最后由香格里拉－Sandy 于 2011-7-5 19:46 编辑

上上周才发现这种茄子噢，跟老家的茄子一样，这种秋茄比紫红皮的好吃很多，上午一般有，下午去有时就买不到了。均是一个蔬菜公司出的3。8一斤的蔬菜系列

作者: 香格里拉－Sandy 时间: 2011-7-5 19:51
本帖最后由香格里拉－Sandy 于 2011-7-8 20:08 编辑

肉炒茄子：
茄子1条切厚片，泡水
上肉切片，大蒜，辣椒

1。先炒肉，放盐，生抽，切了两小青辣椒。

2。捞起肉，多放油，下辣椒/大蒜爆香，下茄子翻炒（茄子很吸油）

3.（炒肉片的忘记照了，今天还有一条茄子炒的肉末，也很香哈~~`）

作者: 香格里拉－Sandy 时间: 2011-7-5 19:53
本帖最后由香格里拉－Sandy 于 2011-7-6 12:15 编辑

最后下肉一起混合炒，洒点盐和鸡精，就OK了！！
很有茄子味啊！[sz]

作者: jennyzhang 时间: 2011-7-5 20:08
好诱人啊！口水ing....

作者: 低碳人生 时间: 2011-7-5 23:58
学习了，周未也买来试试

作者: hualala 时间: 2011-7-6 09:28
一地口水。。。。

作者: hualala 时间: 2011-7-6 09:28
看起来好好吃啊

作者: 狡兔 时间: 2011-7-6 09:41
嗯，周末去买来试试。

作者: 安安娘 时间: 2011-7-6 09:46
美女，茄子为什么要泡水啊？

作者: hualala 时间: 2011-7-6 09:47
中午也去整个来试试

作者: hualala 时间: 2011-7-6 09:47
照着LZ分享的做法整个尝尝～

作者: yuyu雅旭 时间: 2011-7-6 09:52
同问为什么泡水[M11]

作者: 琦妈 时间: 2011-7-6 09:55
好像很香一样，口水中，。。。。

作者: 洒水车 时间: 2011-7-6 10:01
看起来不错哦。

作者: 深海蓝 时间: 2011-7-6 11:35
成品照为啥没有哦？

作者: 深海蓝 时间: 2011-7-6 11:36
怕大家的口水太多? [M01]

作者: 安安娘 时间: 2011-7-6 11:48
回复 15# 深海蓝

吃光了，忘了照呗

作者: 望尽天崖路 时间: 2011-7-6 12:01
我们乡下有种这菜

作者: 香格里拉－Sandy 时间: 2011-7-6 12:13
本帖最后由香格里拉－Sandy 于 2011-7-6 12:45 编辑

美女，茄子为什么要泡水啊？
安安娘发表于 2011-7-6 09:46

啊，，茄子一直都要泡下水啊。泡下水不发黑，挤干一下水份再炒
百度答案：[M02]
茄子切好后泡一下水比较好，原因一：不影响菜肴的颜色。因为茄子切好后，茄肉与空气接触后会变黑，颜色不好看，泡在水里就不会发生这样的情况；
原因二：不影响口感。茄子中含有较多的碱性物质，泡水后分离除了一部分碱性物质，吃起来就不会涩口；
因三：省油。茄子是很吸油的蔬菜，炒菜的时候无论放多少油都感觉不够，而茄子泡水挤干水分后再炒时，大概是因为改变了茄肉的内部结构吧，就省油多啦！

作者: 香格里拉－Sandy 时间: 2011-7-6 12:14

看起来好好吃啊
hualala 发表于 2011-7-6 09:28

[M19]

作者: 香格里拉－Sandy 时间: 2011-7-6 12:19

回复深海蓝

吃光了，忘了照呗
安安娘发表于 2011-7-6 11:48

刚炒好端到餐桌，正在炒第二个菜的时候，出来一看，茄子被某人吃得乱七八糟了。。。。还没来得及照相呢。。太气人了[M01]

作者: XSYSXZ 时间: 2011-7-6 12:57
学习了

作者: 赤脚天使 时间: 2011-7-6 16:46
美女，白皮的我觉得也蛮好吃D,紫色也挺喜欢，只要是EGG PLANT,都喜欢

作者: 骏东 时间: 2011-7-7 00:08
流口水......

作者: 夏小优 时间: 2011-7-7 11:53
看着这菜，好诱人啊

作者: 香格里拉－Sandy 时间: 2011-7-8 20:11
本帖最后由香格里拉－Sandy 于 2011-7-8 20:16 编辑

补回俺上次没拍到的成品图，今天这条茄子炒肉沫

（猪肉大幅涨价，以前俺吃的是肉块，后来改吃肉片，现在只好肉沫了！）[M06][M06]

作者: 香格里拉－Sandy 时间: 2011-7-8 20:17

成品照为啥没有哦？
深海蓝发表于 2011-7-6 11:35

补照了~~~~~[M24]

作者: 香格里拉－Sandy 时间: 2011-7-8 20:22

美女，白皮的我觉得也蛮好吃D,紫色也挺喜欢，只要是EGG PLANT,都喜欢
赤脚天使发表于 2011-7-6 16:46

白皮的适合跟青辣椒做江西擂茄子，紫色的俺就不太喜欢吃，皮较厚~~~~

作者: jennyzhang 时间: 2011-7-11 16:18
照楼主的做法做了吃，味道不错！

作者: jennyzhang 时间: 2011-7-11 16:19
另外如果有喜欢吃面食的朋友，还可以用面煎茄子，也很美味哦！

作者: 转转树 时间: 2011-7-12 10:48
口水一地了

作者: 转转树 时间: 2011-7-12 10:48
[M29]

作者: 紫衣云裳 时间: 2011-7-13 00:16
没有吃过这种茄子，连见都没有见过。学习了

作者: 蓝精灵13 时间: 2011-7-14 11:36
这种老家就有很多，还有一种皮比较白的

作者: junrenx 时间: 2011-7-14 12:14
白茄子和青茄子，哪种好吃？我自己种了白茄子，青茄子好吃那我也尝试种下青茄子

作者: 章笑笑1 时间: 2011-7-14 14:18
留了一地口水，厨艺太了不得了。

作者: 飞刀小李 时间: 2011-7-17 10:24
看起来很会做饭。

作者: 低碳人生 时间: 2011-7-17 17:08
今天在北宛超市也买了六个青茄子，有两种体形的，我买的是长得比较“瘦身”那种。还放了一个青辣椒一起炒，味道真不错咧。

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