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标题: 张裕葡萄酒团购|红色经典|批发人生得意须尽欢 [打印本页]

作者: dota__417 时间: 2011-2-23 11:37
标题: 张裕葡萄酒团购|红色经典|批发人生得意须尽欢
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葡萄酒的“色”与“腿”
真酒连锁

有些葡萄酒的颜色总是特别迷人。成熟的贵腐甜酒，闪着金黄亮光的琥珀色调，光用看的就能感受到酒的甜熟温润与脂腴肥美，一派奢华的享乐格局。
如晚霞般颜色的粉红香槟也很迷人，淡鲑鱼红配上珠玉般闪亮的细致气泡，快速上升的节奏，有着很曼妙，极挑逗人的视觉效果。
还有那些年轻的勃根第红酒，年轻新鲜的正樱桃红色，好象迷人的红果香气全要从酒杯满溢出来似地热闹缤纷。也有那带着一抹青绿色调的年轻干白酒，伴着杯壁上凝结的沁凉水珠，昭告了酒中爽口的酸味，让人经不住要口水直冒。只是，光是用看的，恐怕不仅止不了渴，还会让人更加口渴。
葡萄酒多彩多姿的颜色变换除了可以是美感的表现，但也同样可以是理性观察的重点，不论是产区、年份或是品种，甚至酿造的方法都会透过酒的颜色露出端倪来，特别是葡萄酒的色调并非衡固不变，而是无时无刻地随着时间转换，明白无情地显露出葡萄酒的年龄和健康状况。颜色已经变成暗淡橘红的波尔多红酒如果不是陈年老酒，那肯定是早已氧化坏掉了。
除了颜色，资深的酒迷还懂得倾斜酒杯，从酒缘的宽窄来分辨颜色浓稀的细部变化，将酒杯倾斜，观察葡萄酒与酒杯接触的地方，那一圈淡淡水水的酒缘如果很窄，如果不是很年轻的酒，那很可能是瓶强劲浓厚的葡萄酒，对于红酒尤其明显。也有人讲究酒是否清澈，也有人在意酒的颜色是否明亮活泼，有没有迟滞深沉的老酒迹象。
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