骏景花园业主论坛

标题: 黑豆应该是怎么样的？ [打印本页]

作者: 凤丫头 时间: 2009-6-11 11:25
标题: 黑豆应该是怎么样的？
都说黑豆营养价值高。昨天在X城买了一斤回来想做豆浆，用水清洗时，水是黑色的，再洗还是黑色的.....四遍后才颜色才淡了些。
至此，只好用来煮熟来吃。半小时后，黑豆慢慢慢变成有些青色的，类似青豆般。
请问大家知道真正的黑豆煮时会掉色吗？洗时也会掉色吗？ [M10]

作者: snippers 时间: 2009-6-11 11:27
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
我曾经问过的问题，是会掉色的，豆皮里的豆子是青黄色的

作者: 海蓝之心 时间: 2009-6-11 11:29
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
之前泡过打豆浆，泡出来的水是带黑色的。

作者: yinghong_sun 时间: 2009-6-11 11:57
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
以前也买过黑豆做八宝粥，泡的时候没注意，因为泡了好多种东西

作者: yinghong_sun 时间: 2009-6-11 11:59
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
上次在宏城买的银耳，一泡好大的烟味，泡了好久还是，不敢吃 [M09]

作者: 乌龟 时间: 2009-6-11 12:39
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
黑豆水洗没有那么夸张吧

作者: zhouyunfang 时间: 2009-6-11 12:39
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
是不是有假?

作者: zhouyunfang 时间: 2009-6-11 12:39
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
个人觉得有点夸张

作者: tsing 时间: 2009-6-11 12:45
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
黑豆的表皮是黑色的，豆仁则是白色带，或微黄白色，如果掉色和豆仁呈黄色，则有可能是经过染色、加工的假黑豆。

真的黑豆，皮呈黑色，色泽自然，表面光滑，无异味，洗、泡后不掉色，皮较硬，不易煮烂。

假的黑豆，皮发粘，或颜色浓烈，不光滑，由于染色或用工业染料、药剂浸泡过，有异味，洗后或浸泡后掉色，皮较软，易烂。

作者: tsing 时间: 2009-6-11 12:49
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
我用黑豆通常都是乡下带来的，所以不会掉色

偶尔几次去超市买，也曾买过会掉色的

由于假货太多，以至很多人以为会掉色是正常的

就好象以前在乡下，假的宝洁产品（如牙膏、洗衣粉等）大行其道

后来真的宝洁产品重点推介农村市场时，很多人都说正品是假货

因为假货已经深入人心了

作者: tsing 时间: 2009-6-11 12:55
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
据说黑豆有两种，一种仁是黄色的，还有一种是青色的

前者营养价值高，因此比较贵，不会掉色

后者通常用来泡长豆苗（食用豆苗），会有一点掉色

楼主也有可能买的是后者，但是掉色应该没有这么夸张吧

作者: 凤丫头 时间: 2009-6-11 13:28
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
谢谢楼上各位的指点！ [M29] 更谢谢tsing的详细解说。 [M29] [M29]

我所说洗时黑色没有半点夸张的成份，我已经不敢描述煮后的颜色了..... [M10]
如此看来我买的应该是假货来的。 [M30]

作者: 玉足 时间: 2009-6-11 13:56
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？

引用作者 snippers 于 2009-6-11发表的原文
我曾经问过的问题，是会掉色的，豆皮里的豆子是青黄色的

里面是青色的。

作者: 甲型流感 时间: 2009-6-11 14:01
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
不错吧

作者: 雨轩-BB 时间: 2009-6-11 15:24
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
好像在广州购买的大部分都会掉色。。。。老家自己带的还好！

作者: 思诺儿 时间: 2009-6-11 15:45
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
冼得时候不会掉色，但是煮得时候会．

作者: cooler 时间: 2009-6-11 15:48
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
冼得时候不会掉那么严重的色

作者: 金平1 时间: 2009-6-11 16:00
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
冼得时候不会象LZ说的那么黑 [M10]

作者: 路纯 时间: 2009-6-11 16:27
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
确实有问题

作者: 教主 时间: 2009-6-12 01:10
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
你们的黑豆全是假的，我买的才是真正的黑豆。我的真黑豆拿铁锤都打不烂的！ [M04] [M04] [M41]

作者: 安棋 时间: 2009-6-12 03:22
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
黑豆是这样的？

作者: 论古坛今 时间: 2009-6-12 04:58
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？

引用作者教主于 2009-6-12发表的原文
你们的黑豆全是假的，我买的才是真正的黑豆。我的真黑豆拿铁锤都打不烂的！ [M04] [M04] [M41]

[M11] [M01]

作者: dspfun 时间: 2009-6-12 21:34
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？

引用作者凤丫头于 2009-6-11发表的原文
都说黑豆营养价值高。昨天在X城买了一斤回来想做豆浆，用水清洗时，水是黑色的，再洗还是黑色的.....四遍后才颜色才淡了些。
至此，只好用来煮熟来吃。半小时后，黑豆慢慢慢变成有些青色的，类似青豆般。
请问大家知道真正的黑豆煮时会掉色吗？洗时也会掉色吗？ [M10]

真的黑豆是不会掉颜色的，因为黑豆种植相对少，所以JS把黄豆染黑当黑豆卖，芝麻也是如此 [M08]

作者: dspfun 时间: 2009-6-12 21:35
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
做豆豉都是用黑豆，营养的情况不大清除，但绝对不会掉色的

作者: yukee 时间: 2009-6-12 22:18
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
还是去麦德龙买黑豆吧.应该可以放心些. [M13]

作者: 火火鸟鸟 时间: 2009-6-12 22:52
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
做豆豉都是用黑豆

作者: 琳儿 时间: 2009-6-12 23:20
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？

引用作者 yukee 于 2009-6-12发表的原文
还是去麦德龙买黑豆吧.应该可以放心些. [M13]

真的吗？？

作者: GG鬼 时间: 2009-6-13 09:10
标题: Re: 黑豆应该是怎么样的？
有问题

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