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标题: 简单易学：家常快手菜 ——干货篇（4楼、8楼、11楼、15楼、167楼、182楼新 [打印本页]
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 11:53
标题: [b]简单易学：家常快手菜 ——干货篇[/b]（4楼、8楼、11楼、15楼、167楼、182楼新
那天见到有位TX将不知怎样做的干货换G，便想到写一个这样的贴子。

但是也要申明一下，以本人的厨艺，开这个贴，实在是班门弄斧，但意在抛砖引玉，希望更多的TX把他们的精彩厨艺展现出来。

为了吸引高手，本人将敬备薄G，恭候光临。

[本帖由哞哞羊修改于2009-05-18 17:05:57]
作者: 杨杨    时间: 2009-5-14 11:54
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
沙发 [M04]
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 11:54
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
羊版的帖子要顶
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 11:55
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
因为本人只有一年多的下厨经历，所做的菜式都是非常简单，用料也少，但家人反映还比较不错。
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 11:56
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
菜式一：金钩鱿鱼

一、先将鱿鱼干泡水，约三四个钟。


二、切丝，先将鱿鱼横切几段，再竖切丝，这样才会卷起来。


三、热锅后下油，把鱿鱼丝放入，炒。等卷起时，放入小许盐、一小茶匙糖，翻炒一下，加入生抽，放入葱段，再翻炒一下，就可以上碟了。如果再加点红椒丝，就更上相了。


四、泡鱿鱼的水千万不要倒掉，放些紫菜，几个鸡肉丸，烧滚后，加点油和葱花，就是一锅清甜美味的汤了。


[本帖由哞哞羊修改于2009-05-14 12:42:43]
作者: snippers    时间: 2009-5-14 11:57
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
学习 [M29]
作者: 小湘女    时间: 2009-5-14 11:57
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
我也来了。
作者: mayble    时间: 2009-5-14 11:58
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
来一饱眼福 [M04]
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 11:58
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
菜式二：苦瓜炒小白虾

苦瓜清凉，小白虾含钙高，是我自己摸索出来的，女儿很喜欢吃的一道菜。

做法：热锅下油，放入少量豆豉（我女儿爱吃，就多放点），爆一爆后，放入切片的苦瓜，炒至半熟时，加入小白虾，继续翻炒，加少量盐，上碟。



[本帖由哞哞羊修改于2009-05-14 13:05:19]
作者: ohye    时间: 2009-5-14 11:59
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
来捧场 [M29]
作者: 芳草园    时间: 2009-5-14 12:01
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
进来学习一下。。
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 12:02
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
菜式三：咸鱼肉饼

首先秀一下咸鱼，是大红鱼晒的，整条大约有十几斤，老公说要卖几百块，可能还不一定有这么好，分了些给亲戚朋友，自己留了两块。
真的香啊，切的时候闻着都觉得很香的咸鱼味。


一、半肥瘦（稍偏瘦一点）猪肉300克，切小块后剁肉饼，约五分钟就好，不要太烂了。
二、打一个鸡蛋到肉饼里，搅匀，咸鱼切粒放入，再搅拌。
三、在盘子里涂一层油，放入肉饼，隔水蒸6-7分钟，撒点葱花和红椒丝。



[本帖由哞哞羊修改于2009-05-14 21:16:55]
作者: marmar    时间: 2009-5-14 12:02
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
来学习学习 [M29]
作者: 飞车    时间: 2009-5-14 12:04
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
来捧场的 [M29]
作者: 杨杨    时间: 2009-5-14 12:04
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
还有一种做法就是不要把它切这么小，切成大块点然后横切和坚切但不切断，让它卷起来那种，卖相非常不错的哦 [M24]
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 12:04
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
菜式四：春春小炒王

韭菜、韭菜花之类的食物属阳性，适合春天的时候食用，加上本人名字里有个春字，就把这道菜叫春春小炒王了。

一、材料：韭菜花，虾干，瘦肉
二、瘦肉切片后再剁一剁，加几滴生抽和几滴麻油，虾干提前用少量水泡一泡，水一定要少，不然虾就不甜了，韭菜花切段。
三、热锅后放少量油，把瘦肉爆炒一下，变色后盛起；再放少许油，放韭菜花炒，加入虾干，快熟时放盐，炒几下后，加入瘦肉和红椒丝，起锅。
四、韭菜花易熟，不用炒太久。

可能是光线的原因，照片上的菜偏黄，没有实物漂亮。


[本帖由哞哞羊修改于2009-05-15 12:22:24]
作者: 杨杨    时间: 2009-5-14 12:05
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
这汤看上去味道不错 [M21]
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 12:05
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
话说，上次在小湘女家吃的鱿鱼不错．
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 12:06
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
这个时候上菜，感觉肚子好饿．
作者: jennyliu    时间: 2009-5-14 12:07
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
学习啊学习,回家让偶老妈看下贴,哈哈~
偶家的鱿鱼从来都是不知如何下手的~
[M20]
当然家公家婆在的时候就知道咋弄哈~
作者: jennyliu    时间: 2009-5-14 12:07
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
我也好饿,还要苦等半个钟 [M10]
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 12:08
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
明天炒腊肉，介绍一下腊肉怎么做好吃吧？
作者: jennyliu    时间: 2009-5-14 12:11
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 lilinana 于 2009-5-14发表的原文
明天炒腊肉，介绍一下腊肉怎么做好吃吧？


这个我知道，炒四季豆或芥兰 [M01]
作者: ENDYCA    时间: 2009-5-14 12:14
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
[M20] [M20] [M25] [M25] 不看还好，看了流口水 [M04]
作者: 飞车    时间: 2009-5-14 12:20
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
LZ什么时候搞个住家FB团 [M29]
作者: 芳草园    时间: 2009-5-14 12:23
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
要泡几个钟也算快手菜吗？
作者: 飞车    时间: 2009-5-14 12:25
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 芳草园 于 2009-5-14发表的原文
要泡几个钟也算快手菜吗？

明显没下过厨房，可以提前弄的嘛 [M04]
作者: 芳草园    时间: 2009-5-14 12:28
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
嘻嘻，提前也要算时间呀， [M04]
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 12:29
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 飞车 于 2009-5-14发表的原文
LZ什么时候搞个住家FB团 [M29]

好主意 [M21]
作者: 飞车    时间: 2009-5-14 12:31
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 芳草园 于 2009-5-14发表的原文
嘻嘻，提前也要算时间呀， [M04]

提前准备是煮菜的必备 [M29]
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 12:36
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 芳草园 于 2009-5-14发表的原文
要泡几个钟也算快手菜吗？


你洗一洗，放点水泡好，一分钟可以了吧，之后你可以不用管了啊。
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 12:38
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 lilinana 于 2009-5-14发表的原文
明天炒腊肉，介绍一下腊肉怎么做好吃吧？


我想这个应该很简单吧，中午才炒的大蒜炒腊牛肉，没照相，现在吃得差不多了。 [M04]
作者: 杨杨    时间: 2009-5-14 12:41
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 哞哞羊 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 lilinana 于 2009-5-14发表的原文
明天炒腊肉，介绍一下腊肉怎么做好吃吧？


我想这个应该很简单吧，中午才炒的大蒜炒腊牛肉，没照相，现在吃得差不多了。 [M04][/quote]
[M25] [M25] [M25]
作者: ENDYCA    时间: 2009-5-14 12:48
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
[M04] LZ整一些菜式，是可以带去上班的便当吧 [M03]
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 12:48
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
有人炒出的腊肉或腊牛肉会有一些问题，如：干、硬、咸等，我一般喜欢先放点水，加点料酒，做米饭时放在电饭煲里隔水蒸一下，蒸好之后再切来炒，这样腊肉就比较软，也没那么咸了。
作者: ENDYCA    时间: 2009-5-14 12:50
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 哞哞羊 于 2009-5-14发表的原文
有人炒出的腊肉或腊牛肉会有一些问题，如：干、硬、咸等，我一般喜欢先放点水，加点料酒，做米饭时放在电饭煲里隔水蒸一下，蒸好之后再切来炒，这样腊肉就比较软，也没那么咸了。


[M10] [M10] 难怪好好的腊肠给我整得又干又硬，像啃石头 [M08]
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 12:52
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 ENDYCA 于 2009-5-14发表的原文
[M04] LZ整一些菜式，是可以带去上班的便当吧 [M03]


我想除了青菜，其他的都好带吧。
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 12:55
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 哞哞羊 于 2009-5-14发表的原文
有人炒出的腊肉或腊牛肉会有一些问题，如：干、硬、咸等，我一般喜欢先放点水，加点料酒，做米饭时放在电饭煲里隔水蒸一下，蒸好之后再切来炒，这样腊肉就比较软，也没那么咸了。

学习了，明天实验一下．
作者: ENDYCA    时间: 2009-5-14 12:55
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
[M08] [M08] 不带便当，看见快餐我就晕了，
但带便当的话，每天早上要弄一个菜，想得头都爆了，跑来LZ这取经，简易快手的家常菜 [M20]
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 12:55
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 哞哞羊 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 ENDYCA 于 2009-5-14发表的原文
[M04] LZ整一些菜式，是可以带去上班的便当吧 [M03]


我想除了青菜，其他的都好带吧。[/quote]
一般不带青菜带丝瓜黄瓜那些
作者: 空想    时间: 2009-5-14 12:56
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
看起来不错。 [M21]
作者: wendyyib    时间: 2009-5-14 12:57
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
好像家里还有些鱿鱼干，经JJ这么一宣传，会不会G价会俏些。 [M05]

考虑下要不要索性也拿出来换G算了 [M04] [M04]
作者: ENDYCA    时间: 2009-5-14 12:59
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 wendyyib 于 2009-5-14发表的原文
好像家里还有些鱿鱼干，经JJ这么一宣传，会不会G价会俏些。 [M05]

考虑下要不要索性也拿出来换G算了 [M04] [M04]


[M04] [M04] 俺还以为经LZ这么一说，估计没人愿意拿出来换GG了呢 [M24]
作者: 芳草园    时间: 2009-5-14 12:59
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
[M04] 又换GG！！
作者: 芳草园    时间: 2009-5-14 13:00
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
得好好学学才行，别那一天没人煮饭了，就给饿S了。。 [M01]
作者: bingyu    时间: 2009-5-14 13:01
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
现在世道变了
会做菜的女人少了，男人多了 [M04]
作者: 杨杨    时间: 2009-5-14 13:02
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 哞哞羊 于 2009-5-14发表的原文
有人炒出的腊肉或腊牛肉会有一些问题，如：干、硬、咸等，我一般喜欢先放点水，加点料酒，做米饭时放在电饭煲里隔水蒸一下，蒸好之后再切来炒，这样腊肉就比较软，也没那么咸了。

[M21] [M21] [M21]
作者: 芳草园    时间: 2009-5-14 13:02
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 bingyu 于 2009-5-14发表的原文
现在世道变了
会做菜的女人少了，男人多了 [M04]

女人是要来疼的，不是做家务的。 [M04]
作者: bingyu    时间: 2009-5-14 13:03
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 芳草园 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 bingyu 于 2009-5-14发表的原文
现在世道变了
会做菜的女人少了，男人多了 [M04]

女人是要来疼的，不是做家务的。 [M04][/quote]
那敢情男人成了做家务的 [M06]
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 13:05
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 ENDYCA 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 wendyyib 于 2009-5-14发表的原文
好像家里还有些鱿鱼干，经JJ这么一宣传，会不会G价会俏些。 [M05]

考虑下要不要索性也拿出来换G算了 [M04] [M04]


[M04] [M04] 俺还以为经LZ这么一说，估计没人愿意拿出来换GG了呢 [M24][/quote]
这个＋１喜欢吃，我就一般般，可以考虑换一些． [M04]
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 13:05
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 bingyu 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 芳草园 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 bingyu 于 2009-5-14发表的原文
现在世道变了
会做菜的女人少了，男人多了 [M04]

女人是要来疼的，不是做家务的。 [M04][/quote]
那敢情男人成了做家务的 [M06][/quote]
家务事大家做嘛，实不不行，请钟点工．
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 13:06
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 lilinana 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 bingyu 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 芳草园 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 bingyu 于 2009-5-14发表的原文
现在世道变了
会做菜的女人少了，男人多了 [M04]

女人是要来疼的，不是做家务的。 [M04][/quote]
那敢情男人成了做家务的 [M06][/quote]
家务事大家做嘛，实不不行，请钟点工．[/quote]
讨厌老使唤女人的男人．
作者: ENDYCA    时间: 2009-5-14 13:06
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
[M04] 鱿鱼粥也蛮不错滴 [M24]
作者: ENDYCA    时间: 2009-5-14 13:09
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 哞哞羊 于 2009-5-14发表的原文
菜式二：苦瓜炒小白虾

苦瓜清凉，小白虾含钙高，是我自己摸索出来的，女儿很喜欢吃的一道菜。

做法：热锅下油，放入少量豆豉（我女儿爱吃，就多放点），爆一爆后，放入切片的苦瓜，炒至半熟时，加入小白虾，继续翻炒，加少量盐，上碟。



[本帖由哞哞羊修改于2009-05-14 13:05:19]


[M25] [M25] 这个好容易哦，明早弄一个带便当上班
小白虾可以换成银鱼仔不？LZ [M11]
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 13:10
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
我也是才做了一年多的饭，读书和工作后吃食堂，结婚后前几年百分之八九十在外面吃，在家也就煮个面什么的。
生小孩后，家公家婆在我家住了四年，再后来，请钟点工和保姆。中间有一年，是老公随便做着吃对付的，从去年起我才开始做饭的。
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 13:11
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 ENDYCA 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 哞哞羊 于 2009-5-14发表的原文
菜式二：苦瓜炒小白虾

苦瓜清凉，小白虾含钙高，是我自己摸索出来的，女儿很喜欢吃的一道菜。

做法：热锅下油，放入少量豆豉（我女儿爱吃，就多放点），爆一爆后，放入切片的苦瓜，炒至半熟时，加入小白虾，继续翻炒，加少量盐，上碟。

[M25] [M25] 这个好容易哦，明早弄一个带便当上班
小白虾可以换成银鱼仔不？LZ [M11]


可以的。试一下吧。 [M05]
作者: 芳草园    时间: 2009-5-14 13:11
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 lilinana 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 lilinana 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 bingyu 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 芳草园 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 bingyu 于 2009-5-14发表的原文
现在世道变了
会做菜的女人少了，男人多了 [M04]

女人是要来疼的，不是做家务的。 [M04][/quote]
那敢情男人成了做家务的 [M06][/quote]
家务事大家做嘛，实不不行，请钟点工．[/quote]
讨厌老使唤女人的男人．[/quote]
[M04]
作者: ENDYCA    时间: 2009-5-14 13:12
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
[M21] [M21] [M21] 一年多，好强，到现在除了会弄鱿鱼粥，还不知道乍整 鱿鱼呢 [M10]
作者: cooler    时间: 2009-5-14 13:13
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 哞哞羊 于 2009-5-14发表的原文
菜式二：苦瓜炒小白虾

苦瓜清凉，小白虾含钙高，是我自己摸索出来的，女儿很喜欢吃的一道菜。

做法：热锅下油，放入少量豆豉（我女儿爱吃，就多放点），爆一爆后，放入切片的苦瓜，炒至半熟时，加入小白虾，继续翻炒，加少量盐，上碟。



[本帖由哞哞羊修改于2009-05-14 13:05:19]

苦瓜太熟了
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 13:13
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 哞哞羊 于 2009-5-14发表的原文
我也是才做了一年多的饭，读书和工作后吃食堂，结婚后前几年百分之八九十在外面吃，在家也就煮个面什么的。
生小孩后，家公家婆在我家住了四年，再后来，请钟点工和保姆。中间有一年，是老公随便做着吃对付的，从去年起我才开始做饭的。

小日子真幸福
作者: 飞车    时间: 2009-5-14 13:15
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 lilinana 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 哞哞羊 于 2009-5-14发表的原文
我也是才做了一年多的饭，读书和工作后吃食堂，结婚后前几年百分之八九十在外面吃，在家也就煮个面什么的。
生小孩后，家公家婆在我家住了四年，再后来，请钟点工和保姆。中间有一年，是老公随便做着吃对付的，从去年起我才开始做饭的。

小日子真幸福[/quote]
真羡慕 [M29]
作者: ohye    时间: 2009-5-14 13:17
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
[M29] [M29]
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 13:20
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 cooler 于 2009-5-14发表的原文
苦瓜太熟了


可能是光线的问题吧，吃起来还好，有点爽脆但又不苦。
作者: nadil    时间: 2009-5-14 13:28
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
学习作菜各 [M04]
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 13:32
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
比我强太多了，我现在就是煮熟的水平线
作者: 小湘女    时间: 2009-5-14 13:34
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
个个那么谦虚。 [M21] [M21] [M21]
作者: 芳草园    时间: 2009-5-14 13:36
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
苦瓜就是苦才好吃呀。
作者: xiaoguaishou    时间: 2009-5-14 13:42
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
偶现在还不会做菜 [M20]
作者: amee    时间: 2009-5-14 13:43
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
进来学习[M29]
作者: 一个人喝酒    时间: 2009-5-14 13:45
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
坐下来学做菜． [M29] [M29]
有时我也喜欢买些海鱼干吃，常做的方法就是先泡两小时，然后放锅里煎煎．再加水焖一下．
因为我在好又多，街市，易初莲花买过那种冰鲜的带鱼啊，白鲳啊，鱿鱼啊都有一股煤油味！ [M13]
作者: 杨杨    时间: 2009-5-14 13:45
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 哞哞羊 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 cooler 于 2009-5-14发表的原文
苦瓜太熟了


可能是光线的问题吧，吃起来还好，有点爽脆但又不苦。[/quote]
这个苦瓜需要才过水吗？ [M05]
作者: 天朗丁香    时间: 2009-5-14 13:46
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
[M01] 学一下
作者: marmar    时间: 2009-5-14 13:47
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
个个厨艺精湛！ [M01]
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 13:50
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 杨杨 于 2009-5-14发表的原文

这个苦瓜需要才过水吗？ [M05]


如果把苦瓜灼一下水再炒，卖相会好看很多，碧绿碧绿的，但这样的话，营养也会丢失许多，所以在家里做菜，我一是从不放味精（包括鸡精之类的），二是尽量保持营养成份。
作者: 一个人喝酒    时间: 2009-5-14 13:50
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
＂四、泡鱿鱼的水千万不要倒掉，放些紫菜，几个鸡肉丸，烧滚后，加点油和葱花，就是一锅清甜美味的汤了。＂



－－－－－－－－－这个水还能用吗？我一般要反复洗几遍．因为有些鱿鱼含重甲醛！怕买到这种． [M13]
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 13:52
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
我也没用过那个水
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 13:52
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 一个人喝酒 于 2009-5-14发表的原文
＂四、泡鱿鱼的水千万不要倒掉，放些紫菜，几个鸡肉丸，烧滚后，加点油和葱花，就是一锅清甜美味的汤了。＂



－－－－－－－－－这个水还能用吗？我一般要反复洗几遍．因为有些鱿鱼含重甲醛！怕买到这种． [M13]



是先在水笼头下冲洗干净后，再泡水的。至于是否含甲醛，我就不清楚了。 [M13]
作者: 哞哞羊    时间: 2009-5-14 13:53
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
但是鱿鱼干泡过的水，确实是清甜！ [M13]
作者: 芳草园    时间: 2009-5-14 13:54
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 天朗丁香 于 2009-5-14发表的原文
[M01] 学一下

什么时候试下你的手艺呀？
作者: 杨杨    时间: 2009-5-14 13:58
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 哞哞羊 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 杨杨 于 2009-5-14发表的原文

这个苦瓜需要才过水吗？ [M05]


如果把苦瓜灼一下水再炒，卖相会好看很多，碧绿碧绿的，但这样的话，营养也会丢失许多，所以在家里做菜，我一是从不放味精（包括鸡精之类的），二是尽量保持营养成份。[/quote]
原来这样啊，下次也试下不过份看看 [M24]
作者: dengliang    时间: 2009-5-14 14:29
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
学习下.
好准备晚上的菜.

这几天都不知道做什么菜.
乡下带出10斤牛肉丸,猪肉丸,鱼丸,
现在餐餐都为消灭这个.
[M13]
作者: 飞车    时间: 2009-5-14 14:31
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 dengliang 于 2009-5-14发表的原文
学习下.
好准备晚上的菜.

这几天都不知道做什么菜.
乡下带出10斤牛肉丸,猪肉丸,鱼丸,
现在餐餐都为消灭这个.
[M13]

可以换GG啊 [M04]
作者: ENDYCA    时间: 2009-5-14 14:32
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 dengliang 于 2009-5-14发表的原文
学习下.
好准备晚上的菜.

这几天都不知道做什么菜.
乡下带出10斤牛肉丸,猪肉丸,鱼丸,
现在餐餐都为消灭这个.
[M13]


[M25] [M25] [M25] 10斤牛肉丸,猪肉丸,鱼丸,
[M19] [M19] 好好吃的丸
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 14:33
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 dengliang 于 2009-5-14发表的原文
学习下.
好准备晚上的菜.

这几天都不知道做什么菜.
乡下带出10斤牛肉丸,猪肉丸,鱼丸,
现在餐餐都为消灭这个.
[M13]

你家吃的真多 [M25]
作者: jennyliu    时间: 2009-5-14 14:35
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
打火锅 [M04]
作者: 飞车    时间: 2009-5-14 14:35
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 lilinana 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 dengliang 于 2009-5-14发表的原文
学习下.
好准备晚上的菜.

这几天都不知道做什么菜.
乡下带出10斤牛肉丸,猪肉丸,鱼丸,
现在餐餐都为消灭这个.
[M13]

你家吃的真多 [M25][/quote]
佳妈又嘴馋啦 [M04]
作者: 飞车    时间: 2009-5-14 14:35
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 jennyliu 于 2009-5-14发表的原文
打火锅 [M04]

叫上我们，半小时给你消灭掉 [M04]
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 14:36
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 jennyliu 于 2009-5-14发表的原文
打火锅 [M04]

这个天气打火锅够呛啊,我只想吃凉菜.
作者: runda    时间: 2009-5-14 14:37
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
来学习 [M29]
作者: dengliang    时间: 2009-5-14 14:38
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 飞车 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 dengliang 于 2009-5-14发表的原文
学习下.
好准备晚上的菜.

这几天都不知道做什么菜.
乡下带出10斤牛肉丸,猪肉丸,鱼丸,
现在餐餐都为消灭这个.
[M13]

可以换GG啊 [M04][/quote]
这个是姑自家做的,超好吃,舍不得换.
粽子还可以考虑下. [M01]
作者: 飞车    时间: 2009-5-14 14:39
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 dengliang 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 飞车 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 dengliang 于 2009-5-14发表的原文
学习下.
好准备晚上的菜.

这几天都不知道做什么菜.
乡下带出10斤牛肉丸,猪肉丸,鱼丸,
现在餐餐都为消灭这个.
[M13]

可以换GG啊 [M04][/quote]
这个是姑自家做的,超好吃,舍不得换.
粽子还可以考虑下. [M01][/quote]
种子什么陷的 [M16]
作者: runda    时间: 2009-5-14 14:40
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
粽子也有市场 [M21]
作者: bingyu    时间: 2009-5-14 14:50
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 lilinana 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 jennyliu 于 2009-5-14发表的原文
打火锅 [M04]

这个天气打火锅够呛啊,我只想吃凉菜.[/quote]
拍个黄瓜 做个拉皮 [M04]
作者: mayble    时间: 2009-5-14 14:51
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
流口水了 [M24]
作者: lilinana    时间: 2009-5-14 14:52
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 bingyu 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 lilinana 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 jennyliu 于 2009-5-14发表的原文
打火锅 [M04]

这个天气打火锅够呛啊,我只想吃凉菜.[/quote]
拍个黄瓜 做个拉皮 [M04][/quote]
好主意 [M21]
作者: dengliang    时间: 2009-5-14 14:54
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 飞车 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 dengliang 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 飞车 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 dengliang 于 2009-5-14发表的原文
学习下.
好准备晚上的菜.

这几天都不知道做什么菜.
乡下带出10斤牛肉丸,猪肉丸,鱼丸,
现在餐餐都为消灭这个.
[M13]

可以换GG啊 [M04][/quote]
这个是姑自家做的,超好吃,舍不得换.
粽子还可以考虑下. [M01][/quote]
种子什么陷的的 [M16][/quote]
种子还有陷的?
我爱吃的猪肉绿豆馅的,和点糖的灰棕.
才十几条也不多刚够吃.
[M01]
作者: ENDYCA    时间: 2009-5-14 15:58
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
引用作者 dengliang 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 飞车 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 dengliang 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 飞车 于 2009-5-14发表的原文
[quote]引用作者 dengliang 于 2009-5-14发表的原文
学习下.
好准备晚上的菜.

这几天都不知道做什么菜.
乡下带出10斤牛肉丸,猪肉丸,鱼丸,
现在餐餐都为消灭这个.
[M13]

可以换GG啊 [M04][/quote]
这个是姑自家做的,超好吃,舍不得换.
粽子还可以考虑下. [M01][/quote]
种子什么陷的的 [M16][/quote]
种子还有陷的?
我爱吃的猪肉绿豆馅的,和点糖的灰棕.
才十几条也不多刚够吃.
[M01][/quote]

十几条 [M13] [M13] [M13] ，额滴天哦，真多，撑啊，分点给俺们吧
作者: 碧波荡漾    时间: 2009-5-14 16:03
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
跟进来向LZ学习做简单好吃的快手菜 [M05]
作者: jinpin    时间: 2009-5-14 16:07
标题: Re: 干货之：家常快手菜 （4楼、8楼）[M29]
客家种子不好吃,恩平的不错.
作者: 碧波荡漾    时间: 2009-5-14 16:09
标题: Re: 干货之：家常快手菜 [M29]
引用作者 哞哞羊 于 2009-5-14发表的原文
有人炒出的腊肉或腊牛肉会有一些问题，如：干、硬、咸等，我一般喜欢先放点水，加点料酒，做米饭时放在电饭煲里隔水蒸一下，蒸好之后再切来炒，这样腊肉就比较软，也没那么咸了。


我通常是直接放水在锅里把肉放进去煮熟后切片再炒，因为煮出来的水颜色较深，我想着这样煮过吃得放心点 [M05]
超喜欢吃家里的腊肉，可惜不常能吃到, 口水ING [M24]



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