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标题: 你绝不能错过的年货-新疆巴达木与新疆哈密大枣 [打印本页]

作者: jianghaocn 时间: 2009-1-19 16:51
标题: 你绝不能错过的年货-新疆巴达木与新疆哈密大枣
在维吾尔族人日常生活中的刀柄、花帽、地毯等上常常可以见到一种古朴的月牙形图案，这种图案就是取自维吾尔人民喜爱的名贵特产——巴达木。巴达木是新疆维吾尔人最珍视的干果，从唐朝开始种植，已有一千三百多年的历史了。
巴达木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴达木不仅是维吾尔人传统的健身滋补品，而且在医药上用途很广，在喀什的维吾尔医药中，60%的药都配有它，民间维吾尔医生用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。国外一些国家，酿有巴达杏乳、巴达木酒补品及苦仁制的镇静止痛药剂。美国一些医院，常以巴达木粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。近年来，又制成苦巴达木球蛋白氢氯化物新药，专治流行性病毒感冒。美国芝加哥洛约大学生物系任主任哈罗德•曼纳在研究巴达木成果报告中提出，苦巴达木仁可治疗癌症。
新疆哈密是著名的瓜果之乡，哈密位于天山南平原戈壁，有最适合大枣生长的无污染、碱性沙化的土壤。充沛的光热资源、富含矿物质元素的天山雪水，使哈密大枣每一颗都是自然的精华。哈密大枣既可鲜食、又可煮食、作枣泥、枣羹等，特别是做八宝饭、煮稀饭，味道更美。
　　哈密日照长，幅射强，积温高，温差大，适合大枣等果树的生长。它初夏开花，九月果熟，树上宛如挂红玛瑙，流芳溢香，光彩夺目。一个个红艳艳，光亮亮，大者如核桃，群众称它为“红宝石”。据清代文献记载“枣大疑仙种”。
哈密大枣是一种营养丰富的滋补品，含有丰富的维生素C和较高的糖分。干枣、鲜枣含糖量分别为37%、70%，维生素C含量要比苹果含量高七八十倍。鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高。另外哈密大枣含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效，素有哈密大枣“天下一绝”的美称。
哈密大枣相比同类的产品了说具有果形大、核小、皮薄、肉厚、口感甘甜醇厚的特点。其维生素C、蛋白质、钙、铁、锌等矿物质含量更高，特别是含有的环磷酸腺甘能扩张血管、加强心肌收缩力的功效。
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